Ecológico y con buena imagen – El corcho pasa a la ofensiva
Imagen asociada a la de los vinos de media y alta gama, […]
Blanc de blancs y blanc de noirs
Uno es el sistema natural, el otro nace tal vez de conv […]
El método Mèdoc
Es como la piedra filosofal de la enología, un sistema […]
Pierde el miedo a la cata XI – Amontillados y palo cortado
Son dos tipos intermedios entre el fino y el oloroso, a […]
La maceración carbónica
Está considerada como la técnica de vinificación más tr […]
La elaboración del vino
Ya hemos visto que la transformación del mosto en vino […]
Pierde el miedo a la cata X – Finos y manzanillas
En el mundo del vino de Jerez, que es el que ha dado la […]
Los orígenes del vino I – Una peripecia Milenaria
Desde la aparición casual del vino, tal vez en una vasi […]
Medicina fina
Una vez terminada su labor en la fermentación, las leva […]
El valioso terruño
Frente a la dicotomía tramposa implícita en el concepto […]