Madrid, 15 de febrero de 2016. MS. – El encuentro será el próximo 22 de febrero, en esta ocasión en el hotel The Westin Palace Madrid (Plaza de las Cortes, 7). La cuarta edición de OLIPREMIUM, el salón profesional dedicado al aceite de oliva virgen extra, volverá a ser el mejor escaparate para conocer en primicia algunos de los mejores virgen extra de nuestro país. Elaboradores llegados de diversidad de zonas españolas tendrá la ocasión, un año más, de presentar la última cosecha de sus grandes aceites al millar de visitantes, entre profesionales y consumidor final, que, como en ocasiones anteriores, se espera pasarán por el hotel madrileño a lo largo de toda la jornada.

Una estupenda oportunidad para familiarizarse con las características de las grandes variedades de aceituna españolas, desde la dulce arbequina hasta la poderosa picual, la equilibrada y pujante hojiblanca, o la cornicabra. Pero también habrá aceites de autóctonas y originarias variedades de los territorios bañados por el Mediterráneo como la farga, de personalidad arrolladora, procedente de olivos milenarios; la finura de la canetera; la complejidad de la castellonense morruda, o la elegancia, por ligera, de la arbosana de los campos de Tarragona. A los que se sumarán elaboraciones realizadas con la picuda cordobesa (potente y elegante), la arróniz navarra, con manzanilla (sevillana y cacereña)… además de una representación foránea de aceites producidos a partir de la koroneiki griega o la frantoio italiana. Más de una treintena de las mejores y más premiadas almazaras del país reunidas para que los asistentes puedan catar en primicia sus productos de la mano de sus elaboradores.

Luego, junto a esta completa representación distribuida en diferentes stands, en este IV Salón Olipremium se celebrará el primer Concurso Joven Cocina AOVE, patrocinado por el Consejo Regulador de la DO Sierra Mágina y en el que estudiantes avanzados de escuelas de cocina y hostelería expondrán sus creaciones, a partir de estos aceites de calidad, ante un jurado de profesionales de los fogones y la gastronomía, como Iñaki Camba (restaurante Arce), Francisco Ron (Taberna Viavélez), Alberto Luchini (director de la Guía Metrópoli Comer en Madrid) y Mikel Zeberio, profesor del Basque Culinary Center de San Sebastián. Los participantes escogerán libremente los ingredientes de sus platos a excepción del aceite virgen extra, que deberá ser de la variedad picual y de la última cosecha. Al final, el centro de estudios del concursante ganador recibirá un lote de aceites virgen extra de la D.O. Sierra Mágina para ser utilizado con fines educativos.

Algunos de los diseños participantes en la primera edición de la Exposición celebrada el pasado año.

Esta edición también acogerá la II Exposición de los Nuevos Diseños del AOVE, un espacio en el que las marcas que quieran participar mostrarán a los visitantes los originales diseños que albergan y dan imagen a sus aceites. Trabajos ideados para captar la atención del consumidor mediante recipientes y etiquetados cuidados, actuales y modernos. Al igual que el pasado año, los visitantes de la muestra podrán elegir, a través del voto, su presentación favorita.

Por último, otro de los destacados en la agenda de la jornada es la mesa redonda de profesionales que debatirán sobre Nuevas Estrategias de Seducción, esto es, cómo atraer el interés de los consumidores hacia los aceites virgen extra. Es ésta la única forma de que este producto premium alcance en nuestro país el reconocimiento y defensa que merece. El debate está patrocinado por Grandes Pagos de Olivar y en él los participantes tratarán temas como los puntos débiles en la promoción y comercialización, las carencias en cuanto a la enseñanza de la cultura del virgen extra para ponerlo en valor, o las estrategias posibles para llegar a seducir a ese consumidor. Entre los ponentes habrá representantes de la Administración, como Cristina Clemente, Subdirectora General de Control y de Laboratorios Alimentarios del Ministerio de Agricultura; chefs como Juan José López Biedma (La Tasquita de Enfrente); periodistas gastronómicos como Raquel Castillo, o miembros de las asociaciones de productores de AOVE, como Alfredo Barral, de Grandes Pagos de Olivar. (Más información en www.olipremium.com)

Lugar: The Westin Palace Madrid. Salones Medinaceli y Julio Camba

Horario: De 12 a 15 h. y de 17 a 21 h.