En este número…

El vino de pueblo

 

El vi de vila del Priorato se consolida como una opción innovadora no sólo en su zona. Es protagonista en la entrega de PlanetAVino correspondiente a octubre-noviembre junto con los oportos tawny, el cambio climático, el aniversario de Ànima Negra, las noticias más relevantes, los principales estrenos y todas las secciones habituales de la revista, que ya está disponible en sus tres versiones, papel impreso y las ediciones digitales en inglés y en español.

 

La figura del vino de pueblo, el identificado con el nombre de su municipio de origen, es uno de los conceptos que se manejan para el desarrollo de la pirámide del vino en las principales denominaciones de origen. En la DOC Priorato lleva más de un lustro en la calle, bajo la denominación de vi de vila, y tiene el respaldo de un estudio profundo de suelos y factores de calidad que va más allá de los límites administrativos. Una indicación geográfica que funciona y que podría servir de ejemplo en otras zonas.

Menos abarcable es el oporto tawny. Desarrollado a la sombra de los vinos más grandes de la legendaria zona lusa, los que llevan indicación de añada, en los tawny se encuentra casi todo el espectro de calidad y de tipología, desde los más sencillos y con precios más bajos hasta los de larga crianza, de más de 40 años, que rozan en estilo y en cotización los territorios de los vintage y, sobre todo, de los LBV.

Son los principales argumentos de la más reciente entrega de PlanetAVino, una edición que tiene otros muchos puntos de interés, como la nueva revolución en el mundo del vino, impuesta por el cambio climático, tema que toca el experto de la revista, José Hidalgo Togores, en su sección Saber Más. Otra sección habitual, Histórica, viaja a Mallorca para analizar la trayectoria de Ànima Negra, el tinto que cambió la percepción del vino mallorquín, que cumple veinte años en la calle; el Anaquel de Eduardo Martín, realiza un recorrido histórico por los grandes tratados españoles de vitivinicultura; en Crónica se hace balance de la entrada de capital asiático, sobre todo chino, en el vino español, y en Mensaje en una botella se llama la atención sobre el sexismo en el vino. Además, las secciones habituales, de opinión, cocina, maridaje, noticias, estrenos, etcétera, que se detallan en el sumario que sigue.

Sumario

22 Vi de vila del Priorato. Homenaje a los pueblos

Los vinos de pueblo han venido para quedarse. Al menos en el Priorato, zona adelantada en completar la pirámide de las indicaciones geográficas protegidas al desarrollar los vi de vila y los vi de finca qualificada dentro de la DOC Priorato.

32 Oporto tawny

En el segundo escalón del esquema de los oportos, tras los vinos de una cosecha, los tawny abarcan casi todo el espectro, desde los vinos más jóvenes a los de más de 40 años de edad media, pasando por los reserva.

40 Histórica: Ànima Negra

La llegada de Ànima Negra, cuya primera aparición en el mercado cumple ahora veinte años, cambió el paso de los vinos mallorquines. Aportó atrevimiento, carácter y el protagonismo de variedades locales, como Callet.

 

46 Saber Más: Cambio climático y vino

El cambio climático, ya difícilmente discutible y verificado en las temperaturas, en las fechas de vendimia y en el grado alcohólico de los vinos, entre otras cosas, cambia el vino en profundidad. Es la revolución térmica.

Secciones

3 La Luna de Andrés Proensa

            Algunas cartas sobre la mesa

6 Noticias.

            El oro de oriente

10 Se Veía Venir de Salvador Manjón.

            Huele a vino

12 El Catalejo de Pedro Ballesteros.

              La caverna de Platón

14 Estrenos

18 Vinos y Bodegas

Álvarez Durán Priorat

Bodegas Riojanas

20 Vi de vila del Priorato

32 Oporto tawny

38 Mensaje en una botella

Confusión de género

40 Histórica

Ànima Negra, el pas nou del vino mallorquín

46 Saber Más

Cambio climático y vino

50 El Anaquel de Eduardo Martín

            El libro del viticultor

54 De vinos por…

Valencia

59 Barra Libre

60 El Sexto Sabor

Maridajes con el pescado

62 Cocina al vino.

            Setas al amontillado

64 La cata biodinámica

65 La Otra Cara de Dani Pacios

66 El Toque del Quera de Pepe Iglesias

            Ahora toca rascar