LA COPA DE PANDORA
El Piano ‘17
Bodega
Gonzalo Celayeta
Variedades de uva
Garnacha.
Zona
DO Navarra
Elaboración y crianza
12 meses en barricas usadas de roble americano.
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60 € caja de 6 botellas
LA CATA
Aspecto
Rojo cereza-rubí de intensidad media-alta, vivo.
Nariz
Carácter varietal bien definido, evocación de uvas bien maduras. Dominan recuerdos de frutas rojas (picotas), con notas florales (flor de romero) y de monte bajo, fondo mineral (hierro), con ligeros apuntes de crianza (especiados) bien conjuntados.
Boca
Gustoso, con muy buen paso de boca; cuerpo medio, centro carnoso, relieve tánico sin puntas agresivas que no interfiere una textura fluida, fresca acidez (con nervio), bien equilibrado y sabroso; amplios aromas de boca, con muchos matices frutales, florales y minerales, grato posgusto.
Evolución
Excelente momento de consumo, maduro y sugestivo. Mantendrá sus prestaciones en el paso de boca al menos hasta 2023-2024 periodo en el que desarrollará los aromas aunque con paulatina menor intensidad.
Servicio
Temperatura: 16ºC. No es imprescindible pero le favorece una ligera oxigenación.
Gastronomía
Tinto fresco, de amplio espectro gastronómico. Acompañante perfecto con las carnes a la brasa (chuletillas de cordero o cabrito, panceta, churrasco), sobre todo con fuego de sarmiento, o a la plancha (entrecot, cerdo ibérico, hamburguesas); hortalizas (pimientos asados o rellenos, espárragos verdes a la brasa o plancha), también con arroces (incluso el comprometido arroz negro), legumbres (pochas a la navarra) y guisos (pollo al chilindrón), pizzas y pasta con carne (canelones). Quesos curados de leche de oveja o de mezcla.