PlanetAVino nº 109 ya disponible

PlanetAVino nº 109  - Agosto 2023 – septiembre 2023

VARIEDADES AL SOL
LAS UVAS DEL CAMBIO

La ciencia, los viticultores, las bodegas, las instituciones.
Todos, salvo los negacionistas, se preparan para el cambio
climático que ya está aquí y va a cambiar muchas cosas.
Entre ellas la panoplia de uvas para hacer vino. PÁG. 22

LOS NUEVOS CAVAS
BURBUJAS SIN COMPLEJOS

Testamos la nueva realidad del cava de alta gama.
Las marcas de cava de guarda superior, los reserva y gran
reserva, con indicación de viña, de subzona o de municipio.
Es la nueva cima del cava, las burbujas de larga vida. PÁG. 34

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SMOKE TAINT

Otra consecuencia del cambio climático, los vinos que
toman olores y sabores del humo de los incendios cercanos,
bautizados como smoke taint. Lo poco agrada, lo mucho
cansa, pero hay métodos para combatir esa contaminación. PÁG. 48

Secciones

3 LA LUNA DE ANDRÉS PROENSA

Etiquetas

6 NOTICIAS

Crónica. 100 marcas históricas del vino español

8 EL CATALEJO DE PEDRO BALLESTEROS

Lo convencional y lo clásico

10 SE VEÍA VENIR, DE SALVADOR MANJÓN

El consumo de vino en España

12 ESTRENOS

14 VINOS Y BODEGAS

Sabinares y Viñas. Arlanza con estilo

Arínzano. Tercer tiempo

32 MENSAJE EN UNA BOTELLA,
DE Mª PILAR MOLESTINA

Información transparente

54 DE VINOS POR …

Barbastro

57 PISTAS

LEV / Señor Cangrejo

Vinotinto / Casa Pacheco

Céntric / Saint Germain

61 BARRA LIBRE

Libros

63 MOMENTO DE PAZ, DE PAZ IVISON

Cumpleaños y burbujas

64 LA CATA BIODINÁMICA

65 LA OTRA CARA, DE DANI PACIOS

66 LA PENÚLTIMA, DE CARLOS DELGADO

Cumpleaños y burbujas