PlanetAVino nº 118 ya disponible

PlanetAVino nº 118  - Febrero 2025 – marzo 2025

BLANCOS DE ESPAÑA

Los mercados, tanto los nacionales como los internacionales,
parecen reclamar la frescura del vino blanco. Tras la apariencia
de ser un país de tintos, España desvela una singular riqueza
de matices en el capítulo de los vinos blancos. PÁG. 24

JUMILLA, NUEVOS HORIZONTES

En las últimas tres décadas la DO Jumilla ha recorrido
un camino largo y duro para cambiar sus vinos y despejar
viejos prejuicios. Las nuevas generaciones de vinateros
están dispuestas a continuar la marcha hacia la excelencia. PÁG. 42

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LAS BACTERIAS LÁCTICAS

¿Son ángeles o demonios? Las bacterias en general son
microorganismos poco valorados en una ciencia enológica
que pone su atención sobre todo en levaduras y reacciones
físicas y químicas que tienen lugar en el vino. PÁG. 52

Secciones

3 LA LUNA, DE ANDRÉS PROENSA

Marquistas

6 NOTICIAS

Catálogo de variedades

10 EL CATALEJO, DE PEDRO BALLESTEROS

Preparémonos

12 SE VEÍA VENIR, DE SALVADOR MANJÓN

De nuevo en el punto de partida

14 ESTRENOS

20 VINOS Y BODEGAS

Tiempo de asociaciones

Bodegas Cepa 21

40 MENSAJE EN UNA BOTELLA,
DE Mª PILAR MOLESTINA

Oportunidades y atractivos

56 DE VINOS POR …

Ceuta

60 PISTAS

La Vieja Bodega / Rivas

Cabanas / Tiempos Líquidos

62 BARRA LIBRE

63 MOMENTO DE PAZ, DE PAZ IVISON

Polarización enológica

64 LA CATA BIODINÁMICA

65 LA OTRA CARA, DE DANI PACIOS

66 LA PENÚLTIMA, DE CARLOS DELGADO

Copa o Copazo