El vino de Mallorca es el gran protagonista del último número de la revista
PlanetAVino. Un auténtico calidoscopio de variedades de uva, estilos y tendencias
que configuran una carta de vinos de gran interés.
En los últimos veinte años Mallorca se ha ido haciendo con un lugar que nunca tuvo en
el mapa de los vinos españoles de calidad. De la mano de un puñado jóvenes enólogos
que aportan la visión enológica de la vanguardia mundial, la isla busca consolidar
posiciones y ampliar prestigio en un mercado en el que nunca serán vinos capaces de
competir en precio. En palabras de uno de los personajes destacados del vino insular,
el futuro del vino mallorquín pasa por dejar de ser un vino exótico para tener un puesto
entre los grandes nombres del vino mundial.
El reportaje ha sido realizado por el director de PlanetAVino, el periodista Andrés
Proensa, que es un habitual en las bodegas más destacadas de la isla, con al menos dos
o tres visitas al año, y se desplazó en un viaje de una semana para pulsar la actualidad
del vino mallorquín. La vanguardia, encuadrada de lleno en lo más alto del podium de
los vinos mediterráneos de alta gama, la fidelidad a los parámetros clásicos, la lucha
de las variedades, el pujante capítulo de los vinos ecológicos y el futuro, con algunos
proyectos de interés que se están gestando, conforman un mapa vinícola lleno de
matices.
Todo ello se plasma en un amplio reportaje concebido como un cuadro impresionista,
donde se sacrifica el detalle en favor de una amplia visión de conjunto. Y se completa
con una amplia cata de los mejores vinos de Mallorca en la que se incluyen cincuenta
y cuatro vinos. Para realizarla, la revista desplazó una versión reducida de su comité
de cata que tuvo a su disposición en bodegas y sedes de los consejos reguladores de
las denominaciones de origen casi dos centenares de vinos, de los que se incluyen
exclusivamente los que obtuvieron al menos setenta puntos sobre cien.
Envases, master of wine y otros temas
El sumario de PlanetAVino nº 36
Los envases utilizados para la elaboración, crianza y transporte de vinos constituyen
otro de los temas destacados en el número 36 de PlanetAVino, correspondiente a abril-
mayo. Los recipientes de todo tipo de materiales, formas y tamaños cuentan por sí
mismos una parte importante de la historia del vino y José Hidalgo hace un recorrido
por ellos y por sus características técnicas en una sección titulada Saber Más que con tal
autor siempre hace honor a su nombre.
Un reportaje de Pedro Ballesteros, que en septiembre recibió su título de master of
wine, nos explica precisamente en qué cosiste tan prestigioso títulos, los conocimientos
y el proceso necesarios para obtenerlo y la trascendencia profesional que supone
alcanzarlo. En su artículo Master of Wine, los jedi del vino explica para qué sirve un
master of wine.
Dos secciones que aportan nuevos matices al conocimiento del vino son Historias del
Rioja, una serie intermitente iniciada el pasado año, y Amancio, en busca del vino
perfecto, que llega a su segundo capítulo. En la primera se recuerda el problema de la
filoxera en Rioja hace un siglo, con algunas historias truculentas y la labor heroica de
muchos en la región.
En la segunda se hace el seguimiento paso a paso de la elaboración de un tinto grande,
Amancio, de Viñedos Sierra Cantabria, desde que en la viña no hay ni hojas. Mientras
nos cuenta con todo lujo de detalles cada paso, por el momento es el relato de lo
que ocurre en la viña, Marcos Eguren, su autor, va desgranado diferentes cuestiones
relacionadas con el vino y con la época del año. En el primer capítulo presentó la viña,
la excelente finca La Veguilla, y en el segundo trata en profundidad la poda, una labor
tan importante que marca la producción del año y hasta de años sucesivos, tanto en
cantidad como en la calidad del fruto.
Los artículos vinícolas se completan con un viaje a Croacia para conocer los vinos de
Eslabona y su interesante variedad de uva local, la Grasevina. El artículo va firmado por
Miguel Ángel Rincón, responsable de la sección Planeta 40º, dedicada al mundo de los
destilados, que en esta ocasión se detiene en un aguardiente tan clásico como de discreto
discurrir en los últimos años como es el anís.
El resto de las secciones habituales llega cargado de actualidad, con Noticias (el buen
momento del cava, el mal momento de Rumasa, el conflicto familiar de Bodegas
Faustino), Barra Libre (25 años de la UEC, la figura de Santi Sanamaría analizada
por dos expertos) y las noticias de Planeta 40º. Y la opinión de Pepe Iglesias (vinos
rosados), Pedro Ballesteros (China, el peligro amarillo) y Andrés Proensa, que piensa
que estamos en un momento favorable. El humor no es para el director, que no estamos
para bromas ni para humor negro, sino para Dani Pacios y su sección La Otra Cara.
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