Madrid, 14 de diciembre de 2012. MS.- Es evidente que cada vez que aparece la
palabra boicot algunos hacen números y se frotan las manos… Lógico y respetable.
Dicho esto, es incuestionable que cuando se ataca al cava catalán el resto de cavas
aprovechen para hacerse notar y sacar la cabeza. A partir de esta realidad, también es
verdad que no todos dan la talla, y es tal vez por eso que los valencianos de Requena
poco a poco está tomando posiciones en el terreno de los vinos espumosos con más
fuerza.



Calidad del producto, confianza en el resultado y apoyo del consumidor. Ingredientes
que han animado a los cavas valencianos a empezar a actuar por libre, a reivindicar su
oportunidad y espacio con identidad propia, sin complejos ni miedo a la comparación.
Han pasado varias décadas desde que la localidad valenciana de Requena lograra
entrar en el listado de municipios reconocidos como productores de cava por la
Denominación Cava. Su aceptación requirió una sentencia a favor del Supremo, donde
se llegó gracias a la pelea incansable, entre otros, de Torre Oria y Castell dels Sorells
quienes recurrieron ante el Tribunal la negativa de los bodegueros catalanes a que fuera
denominado cava el espumoso producido fuera de una zona de producción que se dibujó
de forma improvisada incluyendo cavas riojanos, alaveses, navarros y aragoneses pero
con el ovlido de lo extremeños, valencianos y hasta castellanos. La sentencia dictada
el 14 de marzo de 1989 terminó con esta situación y desde entonces los espumosos
requenenses salen al mercado bajo el paraguas de la DO Cava. A partir de aquí, las
bodegas de Requena elaboradoras de cava han ido en aumento, de hecho es la zona que
más incorporaciones ha registrado en la Denominación.



En este escenario, la popular casa Freixenet se instaló en Requena hace cuatro años de
la mano de un socio valenciano. Se trata de Unión Vinícola del Este, bodega participada
por el grupo catalán
además de por la empresa valenciana Disber, distribuidora de lotes navideños.



Con los últimos datos actualizados desde la DO Cava, del total de bodegas elaboradoras
(253) 8 están en Requena, mientras que son 10 las que producen vino base de un total
de 161. En el primer grupo se cuentan entre las destacadas Hispano-Suizas, Vicente
Gandía, Vera de Estenas, Torre Oria, Castell dels Sorells, Dominio de la Vega o Pago
de Tharsys, casa ésta la primera que ofreció cavas millésime en la zona. Según los
datos oficiales, la trayectoria ascendente de estos vinos se refleja en sus ventas, con
2,4 millones de botellas vendidas el pasado año, lo que supone un aumento superior al
17% respecto a 2010, y con la confianza puesta en llegar a los tres millones este año.
Además, en la actualidad el 60% de su producción se exporta.



Aunque se trata de líneas generales, pues cada bodega presenta su ubicación, tienen en
su haber el poder disfrutar de un microclima que les proporciona una amplia diferencia
térmica entre el día y la noche lo que les permite, en una zona a priori cálida como es
ésta, mantener la acidez y evitar las sobremaduraciones.



Animados por las circunstancias, y apoyados por sus instituciones, estos cavas están
haciendo su guerra en positivo en el sentido de dejarse ver cada vez más, de estar
presentes organizando acciones de promoción y presentación. Una de las últimas ha
sido la reunión celebrada el pasado día 10 en Madrid donde bodegas productoras y
comercializadoras se dieron cita para dar a conocer sus vinos a los profesionales y
consumidores capitalinos con motivo de la campaña navideña. Previo a este encuentro,
en la estación del AVE de Requena se organizó un acto publico, con motivo del 30
aniversario del cava requenense, en pro del potencial de esta tierra como elaboradora de
cavas. La iniciativa contó con el apoyo de las diferentes instituciones y autoridades de la

Generalitat, con su presidente Alberto Fabra a la cabeza. El acto reunió en Requena dos
trenes AVE, uno procedente de Madrid (con críticos de vino entre sus pasajeros) y otro
de Valencia, con invitados destacados en cada uno de ellos. Tras su llegada se proyectó
un vídeo sobre estos cavas y después los bodegueros Pablo Osorio y Borja Martínez
mostraron como se degüella una botella, mientras los enólogos Pepe Hidalgo y Daniel
Expósito elaboraron cava valenciano en directo. Para el brindis final, cava de la tierra
por supuesto.