Fecha publicación:Abril de 2003
Medio: TodoVino

Doble o triple adscripción del viñedo, trazabilidad y certificación por organismos independientes. La D.O. Ribera del Júcar, la más joven zona calificada española, adelanta algunos de los conceptos que se van a aplicar con la futura Ley del Vino.

En los primeros días de abril se presentó en Madrid la D.O. Ribera del Júcar en un acto que vino a representar una especie de despedida de Alejandro Alonso, consejero de Agricultura de la Junta de Castilla-La Mancha y uno de los artífices de la renovación del viñedo manchego. Alejandro Alonso, que opta a la alcaldía de Toledo en las elecciones de mayo, ha marcado su gestión en la consejería de Agricultura con un marchamo de innovación y de atrevimiento.

La peculiar D.O. Ribera del Júcar es consecuencia de criterios innovadores que se han comenzado a aplicar en Castilla-La Mancha y que se prevé que tengan reflejo en la futura Ley del Vino que se tramita en el Congreso de los Diputados. La diferencia más llamativa con una denominación de origen convencional de las que conocemos es que aparece superpuesta a una parte de la D.O. La Mancha. No es una escisión dela gran denominación de origen manchega, sino el reconocimiento de las peculiaridades de los tintos de esa zona.

Pirámide del vino

La D.O. Ribera del Júcar comprende siete municipios dela provincia de Cuenca: Casas de Benítez, Casas de Fernando Alonso, Casas de Guijarro, Casas de Haro, El Picazo, Pozoamargo y Sisante. Todos ellos pertenecen ala D.O. La Mancha y van a seguir perteneciendo a ella. Sus viñedos y sus bodegas podrán optar por situar sus vinos, en función de su origen varietal y de su calidad, en tres niveles diferentes de calificación: la D.O. Ribera del Júcar aparece como la más exigente, pero podrían optar por comercializar con el marchamo de la D.O. La Mancha, siempre que cumplan con los requisitos que exige su Consejo Regulador, o por la indicación geográfica Vinos de la Tierra de Castilla. Naturalmente, también podrían salir sin calificación alguna, es decir, como vinos de mesa.

En un futuro, además, cabe la posibilidad de distinguir en la comarca alguna denominación de origen de pago. Se completaría así la organización piramidal de los vinos que se va a proponer en la Ley del Vino y que se aplica en esta zona conquense por primera vez en España. No es cierto que la primera en permitir esas diferentes opciones fuera la D.O. Catalunya, como se ha escrito en algún medio, y mucho menos la D.O. Cava; en ninguno de los casos existe la doble inscripción de un viñedo en dos denominaciones de origen, sino que cada una cuenta con su propio registro de viñas en las que se inscriben exclusivamente viñedos no inscritos en otra denominación de origen (al menos esa es la teoría).

Calificación de los vinos

Otro aspecto en el que la D.O. Ribera del Júcar es adelantada en España es en la calificación de los vinos, realizada exclusivamente por criterios de calidad y por un organismo independiente, ajeno a las bodegas o al Consejo Regulador. En este caso la calificación ha corrido a cargo del Instituto del Vino de Castilla-La Mancha (IVICAM), con sede en Tomelloso (Ciudad Real).

Entre las novedades cabe contar la introducción del concepto de moda en la elaboración de productos agroalimentarios de calidad: la trazabilidad. Se califican exclusivamente vinos a los que el Consejo Regulador haya realizado un seguimiento desde la viña hasta el embotellado. También se define un “media crianza”, denominado “vino tradición Júcar”, que tiene cuatro meses de crianza.

Zona de calidad

La D.O. Ribera del Júcar está concebida en todos sus aspectos normativos para aprovechar las cualidades de la comarca para producir vinos de la más alta calidad. La comarca cuenta con unos 6.000 habitantes, el 90 por ciento de las cuales vive de la agricultura y la mayor parte cuenta con viñedo. Se cultiva 9.141 hectáreas de viña, que dan lugar a unos 40 millones de kilos de uva en años normales. Se han establecido unas producciones máximas de 6.300 litros por hectárea de viña cultivada en forma baja (vaso) y de 7.000 si se cultiva apoyada (espaldera).

La comarca está situada a una altitud de 650 a 750 metros sobre el nivel del mar y el viñedo se cultiva en unos suelos de clara vocación vitícola. Son terrenos de guijarros en la superficie pero arcillosos en el subsuelo, lo que proporciona una buena capacidad de retención de agua en los niveles inferiores. Una reserva necesaria en un clima continental seco, con inviernos muy fríos y veranos tórridos por el día pero frescos por la noche.

La D.O. Ribera del Júcar autoriza exclusivamente uvas tintas, con Tempranillo o Cencibel como estrella pero abriendo la posibilidad de emplear Bobal, muy abundante en la comarca pero que se destinaba (al menos en teoría) a vinos de mesa al no estar incluida en la D.O. La Mancha, y también las variedades internacionales más prestigiosas: Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Por el momento no entran variedades blancas, aunque se habla de la posibilidad de incorporar en el futuro la variedad Moscatel de Grano Menudo, que se cultiva tradicionalmente en la zona.

Bodegas cooperativas

La zona ha sido puesta en marcha con diez vinos elaborados en cinco bodegas cooperativas, a las que se unirá pronto la bodega más famosa de la comarca, la cooperativa de Pozoamargo, elaboradora de los tintos Casa Gualda, y en un futuro tal vez algunas bodegas familiares. Curiosamente, las cinco bodegas que inauguran la zona están agrupadas en una cooperativa de segundo grado, Cooperjúcar, creada para comercializar los vinos, pero lo cierto es que debe intervenir en más cosas a juzgar por cierto aire de familia en algunos de los vinos y en sus etiquetas.

En estos primeros pasos, todos los vinos están elaborados con Tempranillo o Cencibel y ofrecen rasgos bastante parecidos. Destacan la intensidad y viveza de sus colores, rojo cereza violáceo, muy poco evolucionado incluso en los vinos de crianza, y la energía en la boca. Son tintos de un nivel general bastante bueno, aunque les falta el punto de refinamiento necesario para hacer grande a la zona, tanto en sus facetas aromáticas (algunas notas de fermentación y, en los crianza, protagonismo de la madera) como, sobre todo, en un paso de boca marcado por unos taninos vivos de fruta cuya maduración no se ha apurado suficientemente.

Un buen principio en todo caso para una zona que nace con ambición y rasgos singulares.

Los vinos

Casarriba ‘01

Tinto
Bodegas Nuestra Señora de la Cabeza (Pozoamargo)
Saldrá probablemente en septiembre. Precio sin definir.
Calificación: 83/100
Potencia sin agresividad, el más redondo de todos. Fino aroma de fruta bien madura dominando sobre notas discretas de crianza y con atractivos fondos especiados y minerales. Corpóreo, equilibrado, bien armado, aterciopelado, sabroso, amplio.

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Teatinos 40 Barricas ‘00
Tinto crianza
Bodegas Purísima Concepción (Casas de Fernando Alonso)
PVP aprox.: 7 €
Calificación: 80/100
Se midió bien la crianza y la madera, aunque todavía presente, no domina. Aroma de fruta madura, con sensación de concentración, matizado pero no laminado por notas de madera nueva. Equilibrado y potente, cuerpo medio-alto, tánico sin agresividad.

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Casa Don Juan ‘00
Tinto crianza
Cooperativa Nuestro Padre Jesús Nazareno (Sisante)
PVP aprox.: 11,60 € (botella mágnum)
Calificación: 72/100
Se hace notar la madera de crianza y es algo rústico en el paso de boca pero tiene cualidades: cuerpo, equilibrio, vigor, intensidad de sabores, taninos potentes pero no agresivos y un fino carácter frutal que se impone en un amplio y fresco final de boca.

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Cinco Almudes ‘99
Tinto crianza
Cooperativa del Campo San Ginés (Casas de Benítez)
PVP aprox.: 3,35 €
Calificación: 72/100
Cierto desarrollo, tanto en la nariz como en un paso de boca baste redondo. Aromas de crianza (canela) sobre fondos de fruta (bayas, pequeños frutillos) y un toque de fármaco (yodo). Equilibrado y vigoroso en cuerpo medio, sabroso, amplio, vivo, largo.

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Teatinos ‘02
Tinto
Bodegas Purísima Concepción (Casas de Fernando Alonso)
PVP aprox.: 2,10 €
Calificación: 72/100
Unos taninos un tanto verdes entorpecen el paso de boca, pero es muy frutal, con potencia y concentración, frescura y una buena estructura en la boca. Destaca el final frutal, con recuerdos de picotas maduras y pequeños frutos silvestres.

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Casa Don Juan ‘02
Tinto
Cooperativa Nuestro Padre Jesús Nazareno (Sisante)
PVP aprox.: 2,10 €
Calificación: 68/100
Durillo en el paso de boca pero con fino carácter frutal y bastante fresco. Aromas de frutas rojas (picotas) y pequeños frutillos silvestres, notas minerales y un fondito de fermentación. Equilibrado, con cuerpo y potencia de sabores, taninos algo descarados.

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Vega Moragona ‘02
Tinto
La Magdalena (Casas de Haro)
PVP aprox.: 2,10 €
Calificación: 68/100
Algo durillo en la boca, pero equilibrado, potente y fragante. Destaca la finura de los aromas frutales, sobre todo en un final de boca dominado por recuerdos de pequeños frutos silvestres. Equilibrado y potente en la boca, taninos algo verdes, amplio, largo.

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Almudes 5 Décadas ‘98
Tinto crianza
Cooperativa del Campo San Ginés (Casas de Benítez)
PVP aprox.: 7 €
Calificación: 67/100
Tiene finura en la nariz pero no potencia y potencia en la boca aunque es algo basto. Predominan finas sensaciones especiadas de crianza que no ocultan recuerdos de fruta madura. Cuerpo medio y taninos en punta, buen equilibrio pero tacto astringente.

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Vega Moragona ‘00
Tinto crianza
La Magdalena (Casas de Haro)
PVP aprox.: 3,35 €
Calificación: 66/100
No ha terminado de asimilar la madera y tiene un paso de boca duro, falto de redondeo en la botella. Notas especiadas y recuerdos de madera seca sobre fondo de picotas y endrinas. Con mucho carácter en la boca, bien de cuerpo, equilibrado, sabroso, tánico.

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Cinco Almudes ‘02
Tinto
Cooperativa del Campo San Ginés (Casas de Benítez)
PVP aprox.: 2,10 €
Calificación: 62/100
Parece un vino todavía sin terminar. Buenos aromas frutales (frutas rojas, frutos silvestres: endrinas, majuelas) con algún tono de fermentación. En la boca hay picorcillo de carbónico que refuerza la sensación tánica y da un paso de boca duro pero fresco.

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Monte Manuel ‘02
Tinto
Cooperativa Dulce Nombre de Jesús (Casas de Guijarro)
PVP aprox.: 2,10 €
Calificación: 44/100
Parece alterado, perjudicado por olores recocidos de fermentación que recuerdan vivamente al fondo quemado de una cazuela de legumbres. En cambio, hay buen equilibrio en la boca, cuerpo medio, potencia de sabores y taninos durillos.