Crianza más allá del roble
El roble es madera elegida y ha sido históricamente con […]
Pierde el miedo a la cata XV – Vinos dulces muy especiales
El rosado nació cuando, por exigencias comerciales, se […]
La crianza
El paso del tiempo es capaz de arruinar un gran vino pe […]
Antocianos, taninos y otros tipos duros
Los polifenoles son elementos que juegan una protectora […]
El vino en España hasta la filoxera – Un trayecto de 2.500 años
El vino ha estado presente de forma estrecha en la vida […]
Pierde el miedo a la cata XIV – Los vinos negros
Es una paradoja. Si vinos blancos son aquellos que se e […]
La penúltima moda – Vino on the rocks
Fueron las burbujas francesas las primeras en romper co […]
El raspón vuelve a la escena
El raspón, llamado también escobajo, no es ni más ni me […]
Fermentación maloláctica
La fermentación maloláctica completa la transformación […]
Pierde del miedo a la cata XIII – Dulces pálidos
Aunque son vinos de difícil acomodo gastronómico y de t […]