Azufre, un viejo amigo
Sufre campañas casi de difamación, en algunos países es […]
La evolución natural del vino
Del agua sale y al agua vuelve. Sin intervención humana […]
Los orígenes del vino II – El Mediterráneo lo hizo grande
Las civilizaciones que surgieron en torno al Mediterrán […]
Ecológico y con buena imagen – El corcho pasa a la ofensiva
Imagen asociada a la de los vinos de media y alta gama, […]
Blanc de blancs y blanc de noirs
Uno es el sistema natural, el otro nace tal vez de conv […]
El método Mèdoc
Es como la piedra filosofal de la enología, un sistema […]
Pierde el miedo a la cata XI – Amontillados y palo cortado
Son dos tipos intermedios entre el fino y el oloroso, a […]
La maceración carbónica
Está considerada como la técnica de vinificación más tr […]
La elaboración del vino
Ya hemos visto que la transformación del mosto en vino […]