La crianza
El paso del tiempo es capaz de arruinar un gran vino pe […]
Antocianos, taninos y otros tipos duros
Los polifenoles son elementos que juegan una protectora […]
El vino en España hasta la filoxera – Un trayecto de 2.500 años
El vino ha estado presente de forma estrecha en la vida […]
La penúltima moda – Vino on the rocks
Fueron las burbujas francesas las primeras en romper co […]
El raspón vuelve a la escena
El raspón, llamado también escobajo, no es ni más ni me […]
Fermentación maloláctica
La fermentación maloláctica completa la transformación […]
Azufre, un viejo amigo
Sufre campañas casi de difamación, en algunos países es […]
La evolución natural del vino
Del agua sale y al agua vuelve. Sin intervención humana […]
Los orígenes del vino II – El Mediterráneo lo hizo grande
Las civilizaciones que surgieron en torno al Mediterrán […]
Ecológico y con buena imagen – El corcho pasa a la ofensiva
Imagen asociada a la de los vinos de media y alta gama, […]