Ventura Rodríguez, 8. Madrid

Tel.: 915 474 029-423 524

https://www.dantxari.com

Aparcacoches

Cierra domingo noche

En la conocida zona madrileña de Moncloa, vecino cercano del templo de Debod y del paseo del pintor Rosales, esta dirección es uno de los vascos recomendables de la capital porque es un lugar para disfrutar, de la cocina y del vino. En esta casa uno se encuentra cómodo, a lo que contribuye, sin duda alguna, la amabilidad y servicio del equipo profesional, con los hermanos Medina (Manuel y Jesús) al frente. Es Jesús el encargado de la cosa vinícola, activo participante de la actualidad bodeguera y por eso con una carta en la que conviven clásicos imprescindibles con novedades y tendencias para satisfacer la curiosidad de aquellos clientes que se dejan llevar y quieren conocer. Por supuesto, el cuidado del vino es incuestionable.

En cuanto a la gastronomía, sus especialidades recomendables, platos vascos como el bacalao al pil pil, rape a la parrilla con ajetes tiernos o merluza rellena de centollo; en carnes, el solomillo Dantxari, al vapor, fileteado, con aceite de oliva virgen, pimienta y sal, o el chuletón de buey, a la parrilla, con sal gorda. Como entradas los chipirones encebollados o la ensalada de bacalao “bombín”, en la que el bacalao está escaldado con aceite de oliva, pimiento y tomate, junto a sus sabrosas croquetas también de bacalao. Su carta incluye además platos de cuchara y guisos como los callos, morros y patas a la madrileña, o las manitas de cerdo deshuesadas. A la hora de los postres una deliciosa tarta fina de manzana con helado o la típica pantxineta, un hojaldre relleno de crema pastelera y almendras, y servido con salsa de chocolate. Repertorio culinario vasco-navarro con una bodega seleccionada de amplia representación.