Ha muerto César Muñoz

Enólogo de Montebaco y Chivite

Ha muerto César Muñoz

6 de octubre de 2022. PV.- El enólogo César Muñoz ha fallecido hoy en Valladolid, víctima de complicaciones provocadas por el Covid 19. La noticia, comunicada sin más detalles, ha conmocionado al mundo del vino. Tenía 54 años de edad.

César Muñoz (León, 1967), enólogo de Montebaco (DO Ribera del Duero) desde que finalizó sus estudios en Burdeos, fue una figura destacada en esa generación de
enólogos que aportó una nueva visión del vino y contribuyó a la recuperación de viejas viñas en diferentes zonas de Castilla y León. Puso su objetivo en zonas vinícolas poco conocidas y era considerado un especialista con las distintas variantes de la uva Tempranillo, aunque prestaba especial atención, según sus propias palabras, “a las variedades minoritarias o recuperadas del olvido y a su adaptación a diferentes zonas. Creo que, además del interés comercial que puedan tener, nos pueden servir para mejorar nuestros vinos y para adaptarnos al cambio climático.”

A finales de la década de los noventa formó parte del equipo de Leda Viñas Viejas (VT de Castilla y León) y fue el creador y hasta ahora asesor de César Príncipe, vino emblemático de modernidad en la DO Cigales. Además, era asesor de Bodega Statvs (DO Lanzarote) y del proyecto de Miguel Domecq (DO Jerez). Desde 2015 era asesor externo del Grupo Chivite (DO Navarra, DOC Rioja y VT 3 Riberas).