LA COPA DE PANDORA
Louro ’19
Bodega
Rafael Palacios
Variedades de uva
Godello
Zona
DO Valdeorras
Elaboración y crianza
14 meses en barricas de roble francés y americano.
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LA CATA
Aspecto
Amarillo pajizo pálido.
Nariz
Amplio, intenso, con muchos matices y mucho carácter. Aromas de frutas blancas (peras de agua) y de hueso (albaricoque) bien maduras, marcados tonos minerales (fino toque de fósforo) y florales (pétalos secos de flores blancas), toque de almendra cruda.
Boca
Equilibrado, con cuerpo y fresco, centro glicérico y perfecta acidez, textura fluida, tacto sedoso, muy suave, seco y amable, sabroso, amplio y refinado en los aromas de boca, con muchos sugerentes matices frutales, florales, herbáceos (hierbabuena), minerales (fósforo) y almendra cruda, grato toque amargo de salida.
Evolución
Un gran hermano pequeño de los Sorte, con muchas finas prestaciones que se van a mantener e incluso acrecentar hasta al menos 2025.
Servicio
Temperatura: 6ºC. No precisa decantación ni oxigenación.
Gastronomía
Su mejor compañía son los productos del mar con cierta enjundia, caso de los mariscos en guiso, los pescados azules (ventrisca de atún) y grasos (salmón, incluso si es ahumado) y los cefalópodos, como el pulpo a la brasa o los chipirones rellenos. Platos fríos, como la ensaladilla de salmón o los pasteles de pescado y de marisco o fiambre de ave, frituras (croquetas) y empanada de hojaldre.