LA COPA DE PANDORA
Prados Colección Syrah ‘18
Bodega
Pagos del Moncayo
Variedades de uva
Syrah
Zona
DO Campo de Borja
Elaboración y crianza
10 meses en barrica, 18 en botellero.
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80 € caja de 6 botellas
LA CATA
Aspecto
Rojo cereza intenso, seno cerrado, delgado borde rubí.
Nariz
Amplio, directo, bien expuesto, con neto carácter varietal, rico en matices, buena intensidad. Aromas frescos de frutas rojas sanas y maduras, con recuerdos de picotas y ciruelas, notas de flores azules (lirio, apunte de violeta), especias y tonos balsámicos (monte bajo), madera conjuntada, discreta, elegante fondo de tinta.
Boca
Excelente equilibrio en un paso de boca lleno sin ser marcadamente corpóreo; centro carnoso, taninos maduros, con relieve pero en absoluto duros, y fresca acidez para una textura fluida y un tacto aterciopelado, sabroso, expresivo y sugestivo en los aromas de boca (protagonismo frutal fresco) y en el largo y amplio posgusto.
Evolución
Redondo pero con relieve, en un buen momento de consumo y con vitalidad para evolucionar bien al menos hasta 2023; después se mantendrá en meseta durante al menos dos años más.
Servicio
Temperatura: 16ºC. No es necesaria la oxigenación.
Gastronomía
Gustoso, muy gastronómico, apto para una amplia gama de elaboraciones, con los platos de carne como complemento ideal; va bien con elaboraciones sencillas, como la parrillada, que puede incluir cordero, ternera, cerdo, aves y hortalizas (pimientos, incluso espárragos verdes a la brasa); también con asados castellanos o codillo de cerdo al horno o al estilo bávaro, cocido con chucrut; las aves de corral al horno (capón relleno) o en guiso (pepitoria) o guisos de caza menor. En otro horizonte, va bien con arroces sabrosos (a la zamorana, al horno), pasta con carne (boloñesa) y legumbres (pochas con perdiz, cocido). Quesos semicurados y curados de oveja o de mezcla de leches.