LA COPA DE PANDORA
Pujanza Cisma ’15
Bodega
Bodegas y Viñedos Pujanza
Variedades de uva
Tempranillo
Zona
DOC Rioja
Elaboración y crianza
30 meses en barricas nuevas de roble francés, 18 en botellero.
280,00 € Añadir al carrito
280 € caja de madera
con 2 botellas
840,00 € Añadir al carrito
840 € caja de madera
con 6 botellas
LA CATA
Aspecto
Rojo cereza muy intenso, seno algo cerrado, delgado borde rubí.
Nariz
Profundo, concentrado, con muchos matices perfectamente ensamblados pero bien diferenciados; base neta de frutas rojas y frutos silvestres maduros, tonos de especias negras (pimienta), balsámicos (monte bajo, nota de piñones), florales (lilas secas) y minerales (grafito), fondos de tinta y trufa negra, toques de hoja de tabaco. Potente.
Boca
Estructurado, con cuerpo y sensaciones de solidez pero sin aristas, taninos firmes bien redondeados por la madurez de la fruta y por la crianza, centro un punto untuoso, acidez muy bien equilibrada, sabroso, muy amplio y complejo en los aromas de boca, con muchos matices que parecen nacer en la base de fruta madura, final de boca largo, amplio y elegante.
Evolución
Tinto grande que ronda los 100 puntos; está en un momento excelente pero alcanzará su madurez hacia 2025 y se mantendrá bien muchos años más.
Servicio
Temperatura: 16ºC. No precisa decantación ni oxigenación, pero mejora sus prestaciones si se deja que abra los aromas en la copa (mejor en copa grande).
Gastronomía
Tiene complejidad y consistencia y al mismo tiempo frescura para maridar bien con platos especiados y potentes, con caza mayor (estofado de corzo) y de pluma (pichón), incluso con texturas gelatinosas, aunque el picante no le favorece. Se puede optar por platos más amables, que permitan disfrutar directamente de los múltiples matices del vino, caso de las carnes rojas de res grande o de los jarretes de vaca. También va bien con las humildes pero gozosas legumbres: cocido madrileño, pochas, caparrones.