![labacanal](https://www.proensa.com/wp-content/uploads/2020/10/labacanal-1024x336.png)
LA COPA DE PANDORA
![](https://www.proensa.com/wp-content/uploads/2020/10/Hoja-Laurel.png)
Siah ‘19
![](https://www.proensa.com/wp-content/uploads/2020/10/corcho.png)
Bodega
Bodega Siah (Isabel
Salgado Family Estate)
![](https://www.proensa.com/wp-content/uploads/2020/10/uvas.png)
Variedades de uva
Treixadura, Godello y Albariño
![](https://www.proensa.com/wp-content/uploads/2020/10/sitio.png)
Zona
DO Ribeiro.
![](https://www.proensa.com/wp-content/uploads/2020/10/barril-de-vino1.png)
Elaboración y crianza
Prensado de racimo entero, sin despalillar; fermentación en fudre de roble francés; 9 meses en fudre de roble francés con sus lías.
132,00 € Añadir al carrito
LA CATA
Aspecto
Amarillo pajizo con pálidos tonos dorados.
Nariz
Amplio y bien expuesto en la nariz, refinado carácter frutal realzado por delicados matices de crianza; aromas de frutas blancas (peras de agua) y de hueso (albaricoque) bien maduras, tonos herbáceos frescos (brezo, helecho, toque de eucalipto) y notas florales (azahar) sobre fondos minerales, lácteos y una nota tostada.
Boca
Excelente paso de boca, con cuerpo y muy buen equilibrio, centro glicérico (un punto cremoso), tacto casi sedoso (hay una nota de raspón que pulirá en breve pero le da mayor relieve), fresco, sabroso, amplio y muy fino en aromas, con muchos matices frutales (dominantes) y florales y notas almizcladas y tostadas, largo amplio final de boca.
Evolución
Ribeiro de corte moderno, con gran presente y con buenas perspectivas de evolución al menos hasta 2026-2027, con otros tantos años de vida útil antes de declinar.
Servicio
Temperatura: 6ºC. No precisa decantación ni oxigenación.
Gastronomía
Le va bien la cocina japonesa del mar, que no siempre es amable con el vino, y, claro, los pescados, mariscos y cefalópodos no sólo de las costas gallegas sino también los de la bahía de Cádiz o el litoral mediterráneo. Preparaciones de todo tipo: crudo (ostras), vapor (berberechos, mejillones), plancha (sepia, navajas), brasa (sardinas xoubas, bacalao), guiso (suquet, chagurro). Ahumados no muy fuertes (salmón, esturión), frituras (merluza a la romana, soldaditos de Pavía), fiambre de ave y empanadas. Quesos tiernos, sobre todo de leche de vaca, como el queso del país o de Cebreiro, pero también queso fresco y tierno de leche de cabra (del valle del Tiétar, por ejemplo).