y en versiones digitales en castellano y en inglés, a través de la web
www.proensa.com. Una amplia cata de la cosecha ’09, primera de tres añadas
consecutivas calificadas como excelentes en la zona, y un reportaje sobre la
actualidad en la principal denominación de origen de Castilla y León, son una
de las propuestas de la revista bimestral especializada en información vinícola.
La DO Ribera del Duero ha renovado su cúpula dirigente. Los nuevos
responsables han manifestado su deseo de cambiar cosas y lo plantean
en un momento complicado, cuando la zona vende más que nunca pero,
también más que nunca, sustenta los buenos números en los segmentos más
populares de sus vinos. El cambio coincide con el punto álgido de presencia en
el mercado de la cosecha ’09, la primera de una serie de tres vendimias que
han merecido la calificación de excelente por el Consejo Regulador de la DO
Ribera del Duero. En este número de la revista se unen ambas circunstancias
y se aprovecha para dibujar un panorama de actualidad de la zona en un
reportaje firmado por el director de la revista, Andrés Proensa.
Junto a ese tema, para equilibrar, un reportaje de Paz Ivison sobre vinos
blancos españoles elaborados por enólogos franceses. Didier Belondrade,
con larga experiencia en Rueda, zona en la que es una de las figuras
destacadas; Pascal Delbecq, que acaba de estrenar el Abadía Retuerta blanco,
y Dominique Roujou de Boubee, que asesora a varias bodegas en diferentes
zonas españolas cuentan sus experiencias, sus razones para hacer vinos
blanco en España y su visión sobre el vino blanco español.
Una visión poco conocida sobre el vino es la que aportan unos consumidores
singulares, los vegetarianos y, en particular, los veganos, el segmento más
radical de ese estilo de alimentación y de vida. Algunas prácticas enológicas,
como la clásica clarificación con clara de huevo y otras, alejan a ese colectivo
del consumo de vino. José Hidalgo dedica su sección Saber Más a ese
interesante aspecto de la enología y las alternativas para que los veganos
puedan también disfrutar de los mejores vinos.
Las otras secciones habituales también traen temas sugestivos. En
Histórica se repasas los cuarenta años de Bodegas Beronia y su papel en la
prolífica ‘generación del 70’ de bodegas riojanas. Por razones de espacio, en el
último número no se publicó Planeta 40º, la sección dedicada a los destilados,
por lo que se ha demorado la despedida de Miguel Ángel Rincón (es tozudo
y seguramente más listo que otros y no hay forma de retenerle en la prensa
especializada); lo hace con un recuerdo y un homenaje a Siria, sumida en el
horror de la guerra civil, a través de su experiencia personal con una copa de
buena bebida en la mano.
Se da en este número la bienvenida a una nueva sección, Vinos y Bodegas,
dedicada a publicar pequeños reportajes sobre vinos, nuevos o renovados,
y bodegas de interés, siempre con referencia al factor humano, a las gentes
responsables de esos vinos y de esas firmas. Rioja es protagonista en otros
dos capítulos habituales: en la serie En busca del vino perfecto, el tinto
Amancio se acerca ya al final de su crianza en barrica en perfecto estado de
forma y con sus responsables seleccionando algo tan importante como el
corcho. Y en De vinos por… visitamos la ‘zona húmeda’ por excelencia de
Logroño, la calle Laurel y vías aledañas, con cumplida reseña de todos sus
bares de interés.
Las Noticias, con una crónica sobre las recientes renovaciones en la
presidencia de diferentes consejos reguladores, algunas no exentas de
polémica, Barra Libre, con dos novedades editoriales en tiempos en los que ya
casi ni se editan libros, Cocina al vino, con una suculenta Caldereta de salmón
e hinojo al oloroso, y la ya habitual página dedicada al calendario trimestral
de La Cata Biodinámica completan los contenidos de PlanetAVino nº 51 junto
con las dedicadas a opinión, El Catalejo de Pedro Ballesteros (Rioja en el
mundo), Se Veía Venir de Salvador Manjón (La cadena alimentaria), El Toque
del Quera de Pepe Iglesias (Internet gana, los consumidores pierden), la no
menos corrosiva La Otra Cara de Dani Pacios y La Luna de Andrés Proensa
(Hostelería oculta).
Sumario
3 La Luna de Andrés Proensa.
Hostelería oculta.
6 Noticias.
Crónica: Renovación con reparos
Taninos y corcheas en buena armonía
9 Se Veía Venir de Salvador Manjón
La cadena alimentaria
10 El Catalejo de Pedro Ballesteros.
Rioja en el mundo
12 Destacados
Fuera de serie: Osborne Solera BC 200
14 Estrenos.
16 Vinos y Bodegas
El Coto de Rioja
Lagar de Cervera
Viña Sol
Dehesa de Luna
20 Ribera del Duero ’09 – Ribera en el cambio de paso
32 Histórica: Bodegas Beronia
38 Blancos españoles con acento francés
42 Amancio, en busca del vino perfecto XVII.
El tapón de corcho
42 Saber Más: Vino vegetariano
52 Planeta 40º: Un gin fizz en Palmira
56 De vinos por…
Logroño-Laurel
60 Libros
62 Cocina al vino.
Caldereta de salmón e hinojo al oloroso
64 La cata biodinámica
65 La Otra Cara de Dani Pacios
66 El Toque del Quera de Pepe Iglesias.
Internet gana, los consumidores pierden
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