PlanetAVino nº 103 ya disponible

PlanetAVino nº 103  - Agosto 2022 – septiembre 2022

LA ESTRATEGIA CLONAL

La selección de clones adaptados de las variedades
tradicionales se revela como un eficaz instrumento para
hacer frente al cambio climático. Y como un alternativa
a la renovada atracción por los híbridos. PÁG. 24

ESPUMOSOS DE HACE CIEN AÑOS

Hacia los años veinte del siglo pasado hubo una eclosión de
bodegas que optaron por la elaboración de espumosos. Aunque
algunos ya no están en ella, hace cien años nació la segunda
generación de bodegas que fueron importantes en la DO Cava. PÁG. 32

DO RIBEIRO

Hubo un tiempo en el que decir vino gallego era habar
del Ribeiro. Aunque fue pionera en la reivindicación de las
variedades autóctonas, por distintos motivos la DO Ribeiro
perdió su condición de referencia. Todavía es una
gran desconocida. PÁG. 40

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EL SUELO VITÍCOLA

El terreno donde se asienta la viña, su textura, composición,
orientación y condiciones define el desarrollo de la planta,
el trabajo del viticultor y, finalmente, el perfil del vino.
Va mucho más allá del papel de soporte de la planta. PÁG. 52

Secciones

3 LA LUNA DE ANDRÉS PROENSA

Cuestión de estilo

6 NOTICIAS

Crónica: Soplar y sorber

9 EL CATALEJO DE PEDRO BALLESTEROS

Prudencia y miedo

10 SE VEÍA VENIR DE SALVADOR MANJÓN

El blanco, vino de futuro

12 ESTRENOS

14 VINOS Y BODEGAS

Bodegas La Inglesa

Familia Roqueta

Escuela de la Vid

38 MENSAJE EN UNA BOTELLA DE Mª PILAR MOLESTINA

Aunque sea paso a paso

58 DE VINOS POR …

El Bierzo

61 PISTAS

Gazpara

Dos Palillos

62 BARRA LIBRE

63 MOMENTO DE PAZ, DE PAZ IVISON

64 LA CATA BIODINÁMICA

65 LA OTRA CARA, DE DANI PACIOS

66 LA PENÚLTIMA, DE CARLOS DELGADO

Ecuación peligrosa