PlanetAVino nº 119 - Abril 2025 – mayo 2025
UNA COPA EN LAS ONDAS
Proliferan los programas de radio y televisión en torno a la
gastronomía, con cocineros y recetas, incluso con canales
específicos, pero el vino tiene que asomar de tapadillo,
con algunas heroicas excepciones. PÁG. 26
EL CAPATAZ Y LA TIZA
El puesto de capataz es de suma importancia en el
organigrama de las bodegas clásicas andaluzas y a veces
se hereda de padres a hijos. Domina el orden y se vale
del peculiar idioma de signos marcado a tiza en las botas. PÁG. 34
Pluma de ganso
QUÍMICA
Un nuevo inquietante relato de Miguel Ángel Rincón,
con vino, química, amistades de infancia no siempre bien
entendidas y con desarrollos y desenlaces inesperados. PÁG. 44
Saber Más
LOS VINOS NOLO
La OIV cambió la definición de vino para admitir como
tal lo que antes era excepción, vinos con menos de 9 grados
y hasta de cero. A lomos de las últimas tendencias,
los vinos desalcoholizados se ven como opción de futuro PÁG. 50
Secciones
3 LA LUNA, DE ANDRÉS PROENSA
Otra tormenta perfecta
6 NOTICIAS
Catálogo de variedades
10 EL CATALEJO, DE PEDRO BALLESTEROS
Promover exportaciones
12 SE VEÍA VENIR, DE SALVADOR MANJÓN
El tercer canal
14 ESTRENOS
Fuera de serie: Quiñón de Valmira
16 VINOS Y BODEGAS
El Grifo / Vintae / Ángel Suárez
42 MENSAJE EN UNA BOTELLA,
DE Mª PILAR MOLESTINA
Objetivo X
56 DE VINOS POR …
Segovia
59 PISTAS
El Cueto / Pascua
60 BARRA LIBRE
Crónica BWW / Libros
63 MOMENTO DE PAZ, DE PAZ IVISON
Mi bota
64 LA CATA BIODINÁMICA
65 LA OTRA CARA, DE DANI PACIOS
66 GUERRA Y PAZ, DE PAZ IVISON
En busca del Grial
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