Como una metáfora de la situación económica, comercial y anímica de no pocas
bodegas, el primer número de la década de PLanetAVino dedica su tema central
a las bodegas con castillo de verdad. También es este número se da la bienvenida
a dos nuevas secciones: la visión panorámica de El Catalejo, de Pedro Ballesteros
MW, y el humor fresco de La Otra Cara, firmada por Dani Pacios. Además, se
inicia el seguimiento paso a paso de un vino top, el rioja Amancio.
Nos bebemos un castillo. Un amplio reportaje sobre los castillos auténticos, los de
piedra y no los de papel, que son el emblema de algunas bodegas o que incluso acogen
en sus muros a las instalaciones de elaboración y crianza de los vinos. Viejas fortalezas,
como Sajazarra o Cuzcurrita, o construcciones más modernas, muchos con un puesto
en los catálogos monumentales de sus zonas y todos con historias singulares a sus
espaldas, que se alejan del concepto vinícola del château francés tanto como de esos
otros castillos que sólo existen den determinadas etiquetas. Son una curiosidad en la
mayor parte de los casos susceptible de ser visitada.
La primera década del siglo XXI recién terminada es la protagonista de una crónica en
la que se rememora de forma sucinta el discurrir del vino en los últimos diez años. La
evolución de los perfiles de calidad, que han ido del vino-mermelada a elaboraciones
más equilibradas, fluidas y frescas, y los hitos de de esos diez años que han cambiado el
vino sirven para abrir el capítulo habitual de Noticias.
También serán habituales en las páginas de la revista tres novedades que se estrenan en
este número. El Catalejo de Pedro Ballesteros es la tribuna para que el flamante master
of wine comparta con nosotros la visión sobre el mundo del vino que le proporciona su
atalaya de Bruselas y su acceso a los diferentes países productores y consumidores. Otra
visión distinta y refrescante de la realidad la proporciona el humor de Daniel Pacios,
ilustrador habitual de la revista, en su sección La Otra Cara.
La tercera es una novedad relativa, porque es una reedición de una experiencia
desarrollada por el director de la revista hace diez años. Se trata de hacer el seguimiento
de la elaboración de un vino desde que no hay ni hojas en la viña de la que procede
hasta que sale al mercado. Hace diez años la serie de reportajes culminó con la creación
de una nueva marca, Finca El Bosque. Diez años más tarde, se insiste en lo mismo y en
la misma bodega, Viñedos Sierra Cantabria, pero el protagonista será un vino que nació
precisamente en esa cosecha ’01, el tinto Amancio, la cima de los vinos de la familia
Eguren.
Veremos la elaboración de un tinto de alta gama y perfil muy actual. Algo que se
anticipa como aperitivo en la entrega de este número de Saber Más, la sección de José
Hidalgo, que trata precisamente sobre la elaboración y crianza del tinto moderno. Otro
enólogo innovador, pero de hace un siglo y medio, fue Jean Pineau, contratado por
la Diputación de Álava para mostrar la elaboración moderna (del XIX) del vino y se
convirtió en el enólogo del marqués de Riscal.
El sumario de PlanetAVino nº 35
Los bares más destacados, para bien o para mal, de la historia del cine tienen un
reconocimiento público en la sección Plante 40º, dedicada a los licores y aguardientes,
coctelería y barra en general. Bares que dieron un entorno protagonista a celebradas
películas a lo largo de la historia del celuloide, en algún caso eclipsando incluso a los
protagonistas de carne y hueso.
En el resto de las secciones habituales cabe destacar el protagonismo de los libros.
En El Anaquel de Eduardo, un gran libro, pionero del género de historia natural. Y en
la sección correspondiente, incluida en las páginas de Barra Libre, una confluencia
de libros de vinos, con algún título gastronómico, que se dio en la campaña de fin
de año. Entre ellos, La guerra del amor y el vino, un título que en su intento de
hacer frente al perfil enológico respaldado por Robert Parker se sitúa en la antítesis
de toda modernidad; su autora reivindica los vinos más clásicos y, con no pocas
contradicciones, repudia la fruta y la madera (la madera sana y nueva pero no las
largas crianzas en robles bien curtidos), la maduración del fruto y todo lo que considera
intervención humana en el vino, al punto de situar en ese campo la oxigenación, aunque
no los trasiegos tradicionales.
La actualidad está en Noticias, con la última hora judicial de la familia propietaria de
Vega Sicilia y del mercado de compra-venta de bodegas, en la sección correspondiente
de Planeta 40º y en el reporte de ferias, concursos, enoturismo y demás de Barra Libre.
Y la opinión, en las habituales El Toque del Quera y la Luna, reforzadas en este número
por La Otra Cara y El Catalejo.
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