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La quimera dorada del rioja
La DOC Rioja no permanece ajena al impulso que está recibiendo en todo el mundo el consumo de vino blanco. Esa nueva realidad es el tema central de la revista PlanetAVino correspondiente a diciembre, que ya está disponible en sus entregas habituales, en papel en español y digital en dos versiones, en español y en inglés.
El blanco de Rioja quiere plantar batalla en su segmento. Durante muchos años fue mera comparsa, vino de complemento en los catálogos de las bodegas, que, con excepciones, ponían su atención en los tintos y los blancos no pasaban de vinos menores. La nueva etapa de los blancos riojanos se abrió con la admisión de seis nuevas variedades de uva que acompañan ahora a las tres tradicionales. Nuevos estilo de vinos entre los que destaca la corriente vanguardista, que busca vinos de larga vida. Como lo son algunos de los clásicos.
También en el candelero de la actualidad, la sostenibilidad en el proceso de producción del vino, desde la viña hasta la gestión de los residuos, es un tema que cobra importancia. La sensibilidad hacia ese aspecto del vino cobra peso importante en determinados mercados. Es el tema de José Hidalgo Togores en su sección Saber Más.
Otra sección habitual, aunque con cierta intermitencia, es Planeta 40ª, dedicada a otras bebidas diferentes al vino. En este número Pilar Calleja firma una introducción al desconocido y sugestivo mundo del sake, el vino de arroz que llega de la mano de la cocina japonesa, de moda en España.
Son los temas destacados de una entrega de PlanetAVino con un contenido cargado de información, opinión, pistas y consejos que se resumen en el sumario que reproducimos a continuación.
Sumario
28 El algoritmo del blanco de Rioja
La quimera dorada del rioja actual. El consejo Regulador quiere impulsar el blanco y equipararlo en imagen y fuerza comercial al tinto. Conviven varias tendencias enológicas y, curiosamente, la vanguardia toca a la tradición en el deseo de longevidad.
42 Histórica: Bodegas La Emperatriz
Nació como bodega elaboradora de vinos destinados a la venta a granel y veinte años más tarde busca un lugar entre los nombres de prestigio de Rioja. Y siempre con los pies en la tierra o, por mejor decir, en los cantos rodados que cubren la finca.
48 Saber Más: El ejemplo del bosque
Las iniciativas de sostenibilidad están toman cuerpo y fuerza en el mundo del vino, quizá en mayor medida que en otros sectores de la actividad económica. Huella de carbono, eficiencia energética o huella hídrica son conceptos cada vez más habituales.
52 Planeta 40º: Sake, el vino del sol naciente
Muy lejos de la imagen que ha proyectado a través de productos de ínfima calidad, el sake emerge de la mano de la cocina japonesa como una alternativa ocasional al vino. Tiene un ritual, una cultura del sake y una gama amplia de tipos y de sensaciones.
Secciones
3 La Luna de Andrés Proensa
Aunque sea bien
6 Noticias.
Al amparo de la intemperie
12 Se Veía Venir de Salvador Manjón.
Ahora, a beberlo
14 El Catalejo de Pedro Ballesteros.
Gran Canaria quiere ser más grande
16 Estrenos
La nueva cima de Codorníu
20 Destacados
22 Vinos y Bodegas
Viña Esmeralda
Bodegas Monasterio de la Oliva
28 El algoritmo del blanco de Rioja
40 Mensaje en una botella
Botellas pesadas
42 Histórica
Bodegas La Emperatriz, calidad debajo de las piedras
48 Saber Más
El ejemplo del bosque
52 Planeta 40º
Sake, el vino del sol naciente
56 Pistas
Áperi
Enzo Sushi
La Mojigata
Casa Don Pedro
60 Barra Libre
III Wine Culinary
Libros
62 Cocina al vino.
Navidades frías
64 La cata biodinámica
65 La Otra Cara de Dani Pacios
66 El Toque del Quera de Pepe Iglesias
Se acabó el maldito bisiesto
The golden pipe-dream in rioja
DOC Rioja is not immune to the white wine trend around the world. This new reality is the central theme in the PlanetAVino magazine corresponding to December, which is already available in your usual outlets, in paper in Spanish, and in digital format in Spanish and English.
The Rioja whites are on the warpath. For many years, they have been mere troupers, complementing winery catalogues that usually highlighted their red wines, leaving the whites to always be the lesser of the two. This new era of Rioja whites opened up with six new permitted grape varieties, alongside the three traditional ones. New style wines including the current trend for long life wines. Just like some of the traditional white wines.
Also in our review of contemporary issues, we take a look at sustainability in the wine production process, from the vineyard to waste management. This issue is becoming more and more important, and awareness of this part of the wine process is important in certain markets. This is the subject prepared by José Hidalgo Togores in his section, Learning More.
Another usual section, although somewhat intermittent, is Planeta 40ª, dedicated to drinks other than wine. In this edition, Pilar Calleja writes an introduction to the unknown yet attractive world of sake, vino de arroz which has reached our shores through Japanese cuisine which is very popular throughout Spain.
These are the main articles in this edition of PlanetAVino that is full of information, opinions, tracks and advice, all summarised list below.
Summary
28 The algorithm of Rioja whites
The golden pipe-dream in Rioja today. The Regulating Council wants to promote white wines and make them equivalent to the reds, in terms of their commercial image and strength. There are several wine making trends in use and, surprisingly, both the modern and traditional approach, seek long life wines.
42 History: Bodegas La Emperatriz
Founded as a winery for making bulk wines and twenty years later it is looking for a place among the leading names in Rioja. Yet it always has its feet on the ground or, more to the point, on the rounded stones covering the estate.
48 Learning More: The example of the forest
Sustainable initiatives are gaining importance and conviction in the wine world, perhaps even to a greater degree than in other economic sectors. Carbon footprint, energy efficiency and the water footprint are becoming everyday concepts.
52 Planeta 40º: Sake, the wine from the land of the rising sun
A far cry from the image projected through poor quality products, sake is emerging through Japanese cuisine as an occasional alternative to wine. It has a ritual, a sake culture and a wide range of types and sensations.
Sections
3 The World of Andrés Proensa
Rather than not at all
6 News.
Seeking protection outside
12 Se Veía Venir by Salvador Manjón.
Now, it’s time to drink it
14 The Spyglass of Pedro Ballesteros.
Gran Canaria wants to grow
16 New Releases
The new Codorníu peak
20 Highlighted wines
22 Wines and Wineries
Viña Esmeralda
Bodegas Monasterio de la Oliva
28 The algorithm of Rioja whites
40 Message in a bottle
It’s all about the weight
42 History
Bodegas La Emperatriz, quality under the stones
48 Learning More
The example of the forest
52 Planeta 40º
Sake, the wine from the land of the rising sun
56 Tracks
Áperi
Enzo Sushi
La Mojigata
Casa Don Pedro
60 Free Bar
III Wine Culinary
Books
62 Cooking with wine.
A cold Christmas
64 The Biodynamic Tasting
65 La Otra Cara by Dani Pacios
66 El Toque del Quera by Pepe Iglesias
This damned leap year is finally ending
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