En este número…

Tiempo de escapadas

 

Es otoño y el ánimo sigue con la inercia del verano, de las escapadas, aunque sea de fin de semana. Y es tiempo de vendimia, adecuado para una visita a las zona vinícolas. En su número de octubre PlanetAVino ofrece una serie de propuestas que suman gastronomía y vino.

En las semanas previas, en el transcurso de la vendimia y después de las cosechas el paisaje vitícola ofrece su aspecto más sugestivo, con los tonos multicolores de las hojas maduras, con los cestos y remolques cargados de uvas y las bodegas inundadas del aroma del vino nuevo. Además, en muchos pueblos se celebran fiestas de la vendimia. Un buen momento para una escapada de fin de semana que se puede rematar con una comida en la propia bodega. PlanetAVino ha seleccionado restaurantes destacados que abren sus puertas en las instalaciones de una bodega, algunos de ellos con cocineros de vanguardia, otros con platos regionales y todos con buena alternativa vinícola.

No es mala alternativa un vino blanco, que los blancos hispanos ofrecen cada vez mayor nivel y mayor carácter al tiempo que descubren las bondades de las uvas locales. Una de las que está en boga es la muy catalana Xarel·lo. No es un descubrimiento de última hora, pero se va viendo libre del yugo de las variedades foráneas y muestra toda su espléndida realidad en diferentes sistemas de elaboración y crianza, sobre todo en la DO Penedés y en la DO Cava. Es protagonista del reportaje y cata de este número.

Tampoco es La Rioja Alta una novedad rabiosa. Al contrario, cumple 125 años de brillante historia en un momento muy interesante de puesta al día en el perfil de sus vinos, apoyada ya al cien por cien en un amplio viñedo propio. A esa casa del barrio de la Estación de Haro se dedica la sección Histórica de PlanetAVino.

Y, como es tiempo vendimia, otra sección fija e inamovible de la revista se dedica precisamente a la época de recolección, a un aspecto muy técnico como vital como es la intervención humana para mejorar lo que da la naturaleza y corregir algunos inconvenientes hijos de los avatares de la cosecha.

Además, las secciones habituales de opinión, noticias, comentarios, cocina, etcétera. El contenido del número 63 de PlanetAVino, correspondiente a octubre-noviembre y disponible desde la última semana de septiembre en papel (venta por suscripción y ejemplares sueltos enviados por correo; no está en los quioscos) y en dos versiones digitales, en español y en inglés (https://www.proensa.com/planetavino), se resume en el siguiente sumario:

PlanetAVino nº 62

Sumario

18 Vino y gastronomía: comer en la bodega

Buen remate para la escapada enológica de fin de semana: se recorren viñas, se visitan bodegas, se catan vinos y se come a pie de barrica. Muchas bodegas tienen comedores privados pero unas pocas cuentan con restaurantes abiertos al público.

28 Fiebre Xarel·lo

Superada la pasión por las variedades foráneas y contrastada la mala adaptación de muchas de ellas, la DO Penedés y algunas casas del cava han vuelto sus ojos a la variedad autóctona, a la más catalana, la mejor aclimatada y con mejores prestaciones.

 

34 Histórica: La Rioja Alta

Siglo y cuarto de historia y una envidiable vitalidad. Pasión por las viñas, puertas abiertas a la investigación y a la innovación y la alerta permanente por la calidad. Todo ello sin perder sus rasgos de identidad de una bodega histórica.

 

44 Saber Más: Enmendar la plana

La vendimia ha dejado de ser etapa de pasividad de los enólogos. En tiempos pasados se limitaban a ver entrar la uva a la bodega, ahora actúan en el viñedo. Y tienen un buen puñado de armas a su alcance para mejorar la calidad de la uva y del vino.

48 El Anaquel: Los Vinos de España

En 1935 la revista Información Comercial Española celebraba su décimo aniversario con un recorrido por las diferentes regiones del país. Un estudio pormenorizado sobre las viñas y los vinos españoles hace ochenta años resumido en nuestra sección bibliófila.

Secciones

3 La Luna de Andrés Proensa

            Vino y salud

6 Noticias.

            Movimiento en los banquillos

9 Se Veía Venir de Salvador Manjón.

            El sector se lo toma en serio

11 El Catalejo de Pedro Ballesteros.

              Rías Baixas, mucho más que albariño

13 Estrenos

14 Destacados

            Fuera de Serie: Milleium

16 Vinos y Bodegas

Valenciso

18 Vino y gastronomía. Comer en la bodega

28 Fiebre Xarel·lo

34 Histórica: La Rioja Alta, el cambio pausado

42 Mensaje en una botella: Alucina en colores II

44 Saber Más: Mejoras y correcciones en la vendimia

48 El anaquel: Los Vinos de España

54 De vinos por… Berlín

57 Pistas

            Casa Julio

            El Quinto Pecado

59 Barra Libre

            Rafael Chirbes

            Cartas

60 El Sexto Sabor: ¿Qué pinta el vino en el menú?

62 Cocina al vino.

            Pulpo al godello

64 La cata biodinámica

65 La Otra Cara de Dani Pacios

66 El Toque del Quera de Pepe Iglesias

            El vino español en el mundo