En este número…

Historia e historias

 

La aparición del número 73 de PlanetAVino se produce al mismo tiempo que el segundo monográfico de la publicación, que los suscriptores de la revista recibirán sin cargo adicional en sus domicilios y que está dedicado a 100 historias del vino. En una coincidencia no buscada, la revista PlanetAVino correspondiente a junio viene cargada de historia y de historias.

El tema principal de la revista se dedica a instituciones que pueden ser calificadas como las casas de la historia, es decir, los museos. El turismo del vino ha sido el impulso par que instituciones y bodegas monten exposiciones con diferentes objetos de arte, aperos y herramientas, siempre con el vino como tema principal. Museos que huyen en su mayor parte de la simple exposición fija y van más allá para buscar la participación de los visitantes, con atención especial a los niños, el conocimiento de los vinos, de la elaboración y la cata. En definitiva, la difusión de la cultura del vino y su consumo racional.

En esa línea va también la sección Saber Más, pero en este caso centrada en un aspecto muy importante como es el transporte del vino. Desde hace milenios el vino ha sido mercancía y hasta ha jugado el papel del dinero como objeto de comercio y como forma de pago. En este documentado artículo se da un repaso a los sistemas de transporte del vino, a los contenedores y a los vehículos con los que el vino ha viajado a todo el mundo por tierra, mar y aire.

Carácter viajero han tenido desde hace varios siglos los vinos generosos andaluces. Una vocación que ha marcado el estilo de los propios vinos y ha propiciado la creación de nuevos tipos. Uno de los más característicos en este sentido es el cream, vino dulce con mayor difusión en los mercados tradicionales de la exportación que en el propio ámbito nacional. Y el pale cream es un tipo minoritario pero muy interesante y con historia dentro de ese capítulo.

Vinos viajeros para que se brinde con ellos en todo el mundo. El brindis, un acto protocolario y de cortesía con el compañero de mesa, tiene una larga historia. Pilar Calleja desmenuza todos los aspectos, su significado, la etimología y las diferentes formas del brindis, en la sección Planeta 40º de este número 73 de PlanetAVino.

Son los temas destacados de una entrega de PlanetAVino con su contenido habitual de información, opinión, pistas y consejos que se resumen en el sumario que reproducimos a continuación. El siguiente número de PlanetAVino saldrá el próximo mes de agosto y estará disponible, como es habitual, en papel (sólo venta directa desde la editorial) y en dos versiones digitales, en español y en inglés.

Sumario PlanetAVino nº 73 (junio de 2017)

28 Museos del vino, legado vinícola

El turismo del vino ha impulsado la creación de museos del vino. La mayor parte son institucionales, algunos privado y otros instalados en las bodega pero casi todos coinciden en la aplicación de conceptos que van más allá de la simple exposición de objetos.

38 Pale cream, cuestión de color y sexo

Es un tipo de vino minoritario en las denominaciones de origen andaluzas pero cuenta con una clientela fiel. La exportación es su campo de batalla. Y cumple el tópico, al menos en sus orígenes, de vino que triunfa sobre todo entre las mujeres.

42 Saber Más: Vinos por tierra, mar y aire

El transporte ha sido desde siempre uno de los factores de mayor relieve en la industria vinícola. Se han utilizado todo tipo de recipientes y el vino ha viajado a todos lo rincones del mundo a bordo de diferentes vehículos.

48 Planeta 40º: Brindis y más

El origen del acto de brindar, la etimología de la palabra brindis y la interpretación que de ello se ha hecho en las diferentes culturas. Un aspecto lateral pero también importante en el consumo del vino porque implica compartir el vino y un momento siempre especial.

Secciones

3 La Luna de Andrés Proensa

            Colonialismo varietal

6 Noticias.

            Copas solidarias

            100 historias del vino

 12 Se Veía Venir de Salvador Manjón.

            La revolución de un sector

 12 El Catalejo de Pedro Ballesteros.

              De caldos y calenturas

16 Estrenos

18 Destacados

            Seis tintos del ‘16

18 Vinos y Bodegas

            Viver de celleristes

            Cillar de Silos

            Madera de Muga

28 Museos del vino, legado vinícola

36 Mensaje en una botella

            Cosas veredes, amigo Sancho

38 Pale cream, cuestión de color y sexo

42 Saber Más

Vino por tierra, mar y aire

46 Planeta 40º

            Brindis y más

 52 Pistas

            Casa Mando

            Señorío de Alcocer

            Corral de la Morería

 54 De vinos por San Sebastián (parte vieja)

58 Barra Libre

60 El Sexto Sabor: Maridajes con postres I

62 Cocina al vino.

            Trucha escabechada en manzanilla

 64 La cata biodinámica

65 La Otra Cara de Dani Pacios

66 El Toque del Quera de Pepe Iglesias

            Los extras, el sórdido mundo de la otra hostelería