Manuel de la Osa, del rte. Las Rejas (Pedroñeras, Cuenca).
Madrid, 19 de febrero de 2013. MS. – El salón de los aceites de oliva virgen extra (AOVE) ha vuelto a ser una exitosa cita alrededor de uno de los mejores productos de nuestro país. Cerca de 900 profesionales de la restauración, el comercio de productos gourmet y los medios de comunicación han visitado OLIPREMIUM este año, cuya segunda edición ha tenido lugar el pasado lunes en el hotel Villa Magna de Madrid, acreditando ser la mejor pasarela del aceite virgen extra.
Con una cifra de expositores superior en un 30 por ciento a la de la primera edición, este salón monográfico en torno a los AOVE se consolida como un evento referente para el sector y sus profesionales.
De este modo, hemos podido disfrutar de los aceites mejor puntuados en certámenes internacionales como Los Ángeles International Extra Virgin Olive Competition, el Concurso Internacional de Cata de Aceite de Oliva de Nueva York o, dentro de nuestras fronteras, ganadores del distintivo Jaén Selección 2013, hasta los más valorados en publicaciones especializadas de referencia como la italiana Flos Olei. Todos aceites reconocidos y galardonados por su calidad a lo largo de 2013, y almazaras que se han acercado hasta la capital para presentar sus nuevas cosechas.
Juanma Ruiz Casado durante la cata de aceites.
En los salones del Villa Magna se han reunido los productos de Artajo, Arzuaga, Bardomus, Calvestra, Castillo de Canena, Castillo de Tabernas, Celler Credo, Claramunt, Cortijo de Suerte Alta, Dama de Elaia, Dauro, Dehesa del Castillo, Diprimsa, Ercavio, Hacienda Guzmán, Hacienda Queiles, La Boella, Lasolana2, Marqués de Griñón, Marqués de Valdueza, Monva, Mueloliva, Olealsa, Oleum Summ, Olivapalacios, Orbeólive, Oro de Cánava, Orobaena, Pago Piedrabuena, Pradoolivo, Prado Rey, San Antonio y Santo Cristo de Magallón. Unas y otras, marcas y almazaras de consolidado prestigio (integradas, algunas, en asociaciones como Grandes Pagos del Olivar o QVExtra) junto a otros de reciente creación.
Los conocidos chefs capitalinos Rodrigo de la Calle y Sacha Hormaechea.
Este año, además, en el marco del salón han tenido lugar dos acontecimientos novedosos. Por una parte, la presencia de los grandes cocineros Rodrigo de la Calle (Hotel Villa Magna), Manuel de la Osa (Mesón Las Rejas), Sacha Hormaechea (Sacha) y Óscar Hernando (Maracaibo), preparando en directo propuestas culinarias que han tenido como protagonistas los aceites y productos de la firma gourmet PETRA MORA, para lo que también pudimos ver por allí al gran profesional Mikel Zeberio. Una acción con la que se evidenció las muchas posibilidades que ofrecen los AOVE en la cocina de vanguardia. Y por otro lado, una cata de aceites impartida por Juan Manuel Ruiz Casado, periodista y gran experto en la materia, asentada en las variedades arbequina, picual, hojiblanca y cornicabra, y a la que asistieron unos 70 participantes. En resumen, un interesante punto de encuentro para los diferentes colectivos profesionales que participan de la promoción y comercialización de nuestros mejores aceites en los mercados nacionales e internacionales, unos productos que, en paralelo, van ganando presencia y prestigio en los principales foros gastronómicos. Pero además, todos los visitantes, entre almazara y almazara (algunas de ellas también bodegas), pudieron conocer y disfrutar de una selección de vinos y productos delicatessen que no han querido perderse este encuentro, y allí estuvieron los vinos de Torre de Oña y Lagar de Cervera, los finos de Alvear, el jamón ibérico de Dehesa de Extremadura, los quesos de La Antigua, las conservas marineras de Paco Lafuente, los panes de Triticum, los salazones de Barbate de Herpac y chacinas de la familia Casalba. En definitiva, una cita gourmet al más alto nivel y un escaparate excepcional para el aceite de oliva virgen extra.
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