Vinos en la encrucijada

La lista de los mejores vinos de la Comunidad Valenciana sigue encabezada, con ligeros cambios, por los mismos nombres que el año pasado. No es habitual que en estos casos se produzcan cambios espectaculares, pero sí que se incorporen nuevos vinos. Por deseo expreso de los lectores de la anterior edición, para la elaboración de este Anuario se han catado más de 120 vinos, un número significativamente superior al de la pasada edición, pero no hay novedades de peso en la zona más alta de la clasificación.

No significa esto que haya un frenazo en la evolución de los vinos de la región. Más bien al contrario. A pesar de la crisis, el mundo del vino está muy activo en la Comunidad Valenciana. Y no hay duda de que pronto se van a seguir viendo resultados cada vez más importantes. No hay que olvidar que hace muy pocos años la Comunidad Valenciana situaba muy pocos vinos entre los mejores de España de las guías más respetadas. El número ha ido creciendo y va pasando al olvido la vieja idea de alguna mente preclara de destinar el viñedo de la región a la producción de rosados y de vinos de favorable relación precio-calidad. Una ecuación que no es sino un parapeto para ocultar mediocridades.

Por el momento, los mejores de la Comunidad Valenciana son los de siempre: los tres mosqueteros autóctonos, Pepe Mendoza y Bodegas E. Mendoza, en la DO Alicante; Toni Sarrión y su Bodega Mustiguillo, en Utiel aunque sin denominación de origen, y Pablo Calatayud con su Celler del Roure, en la zona sur de la DO Valencia; más el añadido de Laderas del Sequé, una firma de discreto discurrir en la DO Alicante, impulsada por el jumillano Agapito Rico y el alavés Juan Carlos López de la Calle (Artadi).

Esas cuatro bodegas, curiosamente cuatro bodegas familiares de reducidas dimensiones, siguen destacadas pero no tanto. Hay inquietud y se van viendo resultados. Hay nuevos proyectos en las diferentes denominaciones de origen y también otros de relieve que podrían ser calificados como excéntricos en tanto en cuanto surgen fuera de los cauces de las denominaciones de origen. En algunos de ellos rondan nombres sonoros de fuera de la región, como Mariano García (Mauro) en Casa Secilia o Ignacio de Miguel (autor de vinos como Dehesa del Carrizal, El Regajal, Estancia Piedra y otros muchos) en Emilio Clemente. Son asesores que sin duda tienen su aportación.

La histórica experiencia internacional de las grandes bodegas de la región permite a esas bodegas de mayor producción estar al día de todas las tendencias de los mercados. Eso hizo que llegaran pronto a la región los nuevos sistemas de elaboración, las llamadas variedades mejorantes y, también, hay que decirlo, el carácter comercial que lucha en los mercados internacionales y, con él, la dilución de la personalidad de los vinos propios.

Esa misma agilidad se puede aplicar en la búsqueda de los nuevos caminos. Y uno de ellos es la reivindicación de las variedades de uva propias, un antídoto contra la monotonía que acarrea la globalización de variedades y sistemas de elaboración. El proceso que ha experimentado la uva Bobal, que hace apenas diez años era considerada como apenas útil para la producción de rosados, se podría repetir con otras. Salen algunas totalmente desconocidas, como Mandó, y otras casi del todo, como Tardana, la Planta Nova que aparecía en los reglamentos de las denominaciones de origen pero no en los vinos.

En las uvas blancas también hay nuevos caminos de interés, como los emprendidos con las variedades de Moscatel, tanto para vinos dulces como para blancos secos e incluso algún espumoso. Se debería estudiar mejor la Merseguera, de la que vuelve algún varietal, se registra también algún intento con Verdil, con un blanco elaborado a partir de uvas tintas Bobal y hasta una no menos exótica aparición de uva Albariño muy cerca de la capital alicantina.

Son diferentes alternativas en un momento que se antoja crucial para los vinos valencianos. Hay que actuar en profundidad y no fiar el futuro a coyunturas como la proporcionada por el boicot al cava catalán, que en algunos casos ha tenido aspectos muy negativos para los cavas y espumosos valencianos.

Los mejores vinos de la Comunidad Valenciana

Los mejores tintos
Enrique Mendoza Reserva Santa Rosa ’02 9,5/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Bodegas E. Mendoza
Zona: DO Alicante
Variedades de uva: 70% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 15% Merlot
Crianza: 18 meses en barricas nuevas allier y nevers Perfil moderno, menos pastoso que en años anteriores pero sin
perder prestancia, ni elegancia. Sensación de frescura.
Vista: Rojo cereza granate muy intenso y vivo.
Nariz: Aroma profundo, potente, elegante, rico en matices; fruta muy madura (compotas), frescos frutos silvestres, especias, hoja de té, maderas finas.
Boca: Muy buen paso de boca, con mucho de todo y un gran equilibrio, carnoso, aterciopelado, noblemente tánico, algo graso, expresivo, largo.
Evolución positiva: Hasta 2010-2012
Gastronomía: Guisos de carne, carnes rojas, asados
Consumo: 18ºC

Enrique Mendoza Shiraz ’04 9,5/10
Tipo: Tinto
Bodega: Bodegas E. Mendoza
Zona: DO Alicante
Variedades de uva: Syrah
Crianza: 14 meses en barricas nuevas allier Uno de los mejores varietales de Syrah de España. La bodega emplea el término Shiraz, frecuente en el Nuevo Mundo; una declaración de principios.
Vista: Rojo cereza-rubí intenso.
Nariz: Directo, muy bien definido y muy atractivo en la nariz. Aromas de fruta madura bien ensamblados con notas especiadas, de café natural y de brea.
Boca: Goloso, con cuerpo y un conseguido equilibrio, ligeramente graso, carnoso, sabroso, amplio y fino en aromas de boca y en el posgusto.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Guisos aromáticos de carne, como ternera con setas
Consumo: 18ºC

Finca Terrerazo ’03 9,5/10
Tipo: Tinto
Bodega: Bodega Mustiguillo
Zona: VT El Terrerazo
Variedades de uva: 65% Bobal, 20% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon Perfil moderno, menos pastoso que en años anteriores pero sin perder prestancia, ni elegancia. Sensación de frescura.
Vista: Rojo cereza intenso, tonos rubí en el borde.
Nariz: Aroma complejo, intenso, elegante; dominan tonos de frutas bien maduras sobre fondos minerales, matices especiados y de café natural.
Boca: Equilibrado y con sensación general de frescura a pesar de tener bastante cuerpo, taninos de buena calidad, sabroso, expresivo, largo.
Evolución positiva: Hasta 2010-2012
Gastronomía: Asados castellanos, carnes rojas, parrillada de carne.
Consumo: 18ºC

Enrique Mendoza ’01 9/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Bodegas E. Mendoza
Zona: DO Alicante
Variedades de uva: 70% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 15% Merlot
Crianza: 18 meses en barricas nuevas allier y nevers Redondo, goloso, está creciendo en la botella. De trago largo a pesar de ser un tinto de peso y potencia.
Vista: Rojo cereza intenso, borde rubí.
Nariz: Aroma complejo, rico en matices de notable finura, con sensación de profundidad; frutas rojas bien maduras, especias, minerales, tinta, café. Boca: Magnífica presencia en la boca, con cuerpo y taninos civilizados, equilibrado, textura algo grasa y tacto aterciopelado, sabroso, amplio.
Evolución positiva: Hasta 2010-2012
Gastronomía: Asados, parrillada de carne, codillo.
Consumo: 18ºC

Enrique Mendoza Petit Verdot ‘04 9/10
Tipo: Tinto
Bodega: Bodegas E. Mendoza
Zona: DO Alicante
Variedades de uva: Petit Verdot Novedad en la Comunidad Valenciana con la variedad de uva que se está poniendo de moda en España. Supera bien la juventud de la viña.
Vista: Rojo cereza intenso, tonos rubí en el borde.
Nariz: Aroma potente y fino de uvas bien maduras, con notas dominantes de frutas rojas y apuntes minerales, tonos discretos de madera de crianza.
Boca: Buena estructura y equilibrio en la boca, cuerpo medio, taninos firmes de buena calidad, vivo y con nervio, sabroso, franco y fino en aromas de boca.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Guisos salseados de carne, arroces con carne
Consumo: 18ºC

Laderas de El Seque ‘04 9/10
Tipo: Tinto
Bodega: Laderas de Pinoso
Zona: DO Alicante
Variedades de uva: Monastrell
Crianza: un año en barrica Potencia y frescura unidas en un tinto de gran clase; paradigma de la modernidad en los tintos de Monastrell de la DO Alicante.
Vista: Rojo cereza intenso, tonos rubí-teja en el borde.
Nariz: Aroma potente, sugestivo, con bastantes matices; recuerdos de frutas rojas y de frutillos silvestres bien maduros, notas de bien dosificada crianza.
Boca: Estructurado, equilibrado y con potencia en la boca, con cuerpo y cierto tono graso en el cventro de la boca, taninos de calidad, buena acidez, sabroso.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Guisos de carne, arroces sabrosos (con conejo y caracoles)
Consumo: 18ºC

Les Alcusses ’04 9/10
Tipo: Tinto
Bodega: Celler del Roure
Zona: DO Valencia
Variedades de uva: 60% Monastrell, 30% Tempranillo, 5% Merlot, 5% Syrah
Crianza: 16 meses en barrica Muestra un nuevo avance en la calidad de los vinos de esta pequeña bodega familiar, ahora más directo y más franco en sus aromas.
Vista: Rojo cereza intenso, tonos rubí en el borde.
Nariz: Fino carácter mediterráneo; aromas de fruta bien madura y fino recuerdo de betún, notas d epimienta negra y tabaco, maderas finas bien conjuntadas.
Boca: Buena estructura y equilibrio en la boca, taninos de fruta bien madura, aterciopelado y ligeramente graso, sabroso, expresivo en aromas, largo.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Parrillada de carne, guisos (ternera mechada), arroces sabrosos
Consumo: 16-18ºC
Casa del Pinar ’01 8,5/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Bodegas Casa del Pinar
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades de uva: 45% Cabernet Sauvignon, 25% Bobal, 15% Tempranillo, 5% Merlot, 5% Syrah
Crianza: 18 fermentación y 20 meses en barrica El trabajo serio e innovador de una pequeña bodega familiar, con medios modestos pero con gran calidad en el resultado final.
Vista: Rojo rubí intenso, tonos teja en el borde.
Nariz: Potente y con bastante matices; base de fruta roja bien madura, notas de maderas de calidad (cedro), balsámicos (piñones) y minerales (brea).
Boca: Bien armado en la boca, buen equilibrio en cuerpo medio-alto, potente en sabores, moderadamente tánico, ajustada acidez, amplio, vivo, largo.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Arroz negro, pescados azules, parrillada de carne
Consumo: 18ºC

Enrique Mendoza Merlot ‘02 8,5/10
Tipo: Tinto
Bodega: Bodegas E. Mendoza
Zona: DO Alicante
Variedades de uva: Merlot
Crianza: un año en barrica de roble americano UYna magnífica interpretación de una uva difícil, sobre todo en lo que toca a ajustar el nivel de maduración, que en este vino es perfecto.
Vista: Rojo cereza intenso, borde rubí-teja.
Nariz: Aroma potente y fino de fruta roja bien madura (compotas), adornado con notas de especias negras (clavo), minerales (hierro), tinta y café.
Boca: Estructurado y potente en la boca, con cuerpo y taninos vivos pero no rudos, buena acidez, carnoso y con sensación de frescura, sabroso, expresivo.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Platos de caza, arroz con carne, estofados, caza de pluma
Consumo: 18ºC

Enrique Mendoza Selección Peñón de Ifach’01 8,5/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Bodegas E. Mendoza
Zona: DO Alicante
Variedades de uva: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Petit Verdot
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés y americano Hubo cambios en su composición varietal con la incorporación de Petit Verdot; ganó en prestancia y se hizo más amable, con la madera conjuntada.
Vista: Rojo cereza-rubí intenso, borde rubí-teja.
Nariz: Predominan aromas de crianza de cierta complejidad, con tonos especiados yminerales, sobre fondo de fruta madura.
Boca: Buena estructura y equilibrio en la boca, con cuerpo y taninos bien domados aunque aún firmes, sabroso, carnoso, fresco, expresivo, amplio.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Asados castellanos, sobre todo cochinillo, aves de tiro
Consumo: 18ºC

Maduresa ’04 8,5/10
Tipo: Tinto
Bodega: Celler del Roure
Zona: DO Valencia
Variedades de uva: 40% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Mandó, 10% Monastrell, 10% Merlot, 10% Petit Verdot
Crianza: 18 meses en barrica En pocas ocasiones se consigue una armonía como la de este vino a partir de una mezcla de tantas variedades. Muy sugestivo.
Vista: Rojo granate rubí de buena intensidad.
Nariz: Aromas frutales de madurez y notas de crianza bien ensambladas y finas, aunque no especialmente potentes. Cierta complejidad, distinguido.
Boca: Estructurado y con conseguido equilibrio en la boca, cuerpo medio-alto y tainos vigorosos pero de calidad, fresca acidez bien conjuntada, sabroso.
Evolución positiva: Hasta 2010-2012
Gastronomía: Guisos especiados de carne, arroces con caza
Consumo: 18ºC

Arras de Bobal ’02 8/10
Tipo: Tinto
Bodega: Pagos del Molino
Zona: vino de mesa (Requena)
Variedades de uva: Bobal Un destacado “excéntrico”. La DO Utiel-Requena debería hacer lo posible por asimilar a los disidentes de la zona, que muestran la grandeza de la uva Bobal.
Vista: Rojo cereza muy intenso, ligero borde teja.
Nariz: Aromas potentes de fruta muy madura, tonos minerales y especiados, notas de maderas finas. Conviene oxigenar durante unos minutos.
Boca: Poderosa estructura y buen equilibrio en la boca, noblemente tánico, mucho cuerpo y textura ligeramente grasa, sabroso, carnoso, fresco.
Evolución positiva: Hasta 2010-2012
Gastronomía: Guisos de carne de tacto gelatinoso, platos de caza
Consumo: 18ºC

Beryna ‘04 8/10
Tipo: Tinto
Bodega: Bodegas Bernabé Navarro
Zona: DO Alicante
Variedades de uva: Monastrell y otras Una bodega emergente en la DO Alicante. Ha salido con vinos renovados y de notable interés. Para seguir su evolución de cerca.
Vista: Rojo cereza granate intenso.
Nariz: Aroma frutal de madurez sencillo, matizado por tonos discretos de crianza en barrica y toques minerales y balsámicos (arizónica).
Boca: No es muy corpóreo y destacan algo los taninos, pero está bien equilibrado, es sabroso y con ligera sensación grasa, sobre todo al final.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Legumbres, arroces de interior, guisos
Consumo: 18ºC

Sueño de Megala ‘04 8/10
Tipo: Tinto
Bodega: Bodegas Enguera
Zona: Valencia
Variedades de uva: 60% Monastrell, 40% Syrah La buena influencia de la variedad Syrah, bien aclimatada en las luminosas comarcas vinícolas de la DO Valencia y que se lleva bien con la Monastrell.
Vista: Rojo cereza intenso, borde rubí-teja.
Nariz: Aroma sugestivo de fruta muy bien madurada, con notas de confituras, toques de madera no excesivos y cierto fondo de reducción. Oxigenar.
Boca: Estructurado y potente en la boca, con cuerpo y taninos de buena calidad, sabroso, ligeramente graso, rotundo, amplio en aromas de boca.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Guisos especiados, arroces de interior, legumbres
Consumo: 18ºC

Álvarez Nölting ‘03 7,5/10
Tipo: Tinto
Bodega: Álvarez Nölting
Zona: vino de mesa
Variedades de uva: 75% Tempranillo, 25% Cabernet Sauvignon
Crianza: un año en barricas de roble francés y americano Un tinto un tanto rústico (cierta astringencia que le resta prestancia en la boca) pero de indudable interés.
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, tonos teja en el borde.
Nariz: Aromas frutales y de crianza bien ensamblados y finos, con recuerdos de frutas bien maduras y de maderas finas, toques de monte bajo.
Boca: Buena estructura en la boca, con cuerpo y potencia, taninos de fruta y de madera un tanto rudos que entorpecen el paso de boca, sabroso, franco.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Guisos salseados de carne, carnes gelatinosas
Consumo: 18ºC

Ceremonia ‘02 7,5/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Vicente Gandía Pla
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades de uva: 60% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Bobal Es uno de los iconos del tinto valenciano de gran tirada moderno; un vino de amplio espectro comercial y gastronómico no exento de interés y calidad.
Vista: Rojo cereza-rubí intenso, tonos teja en el borde.
Nariz: Aromas especiados (pimienta, canela) de crianza sobre una base de fruta (frutas rojas maduras), toques minerales (hierro) y tostados (café).
Boca: Buen equilibrio en cuerpo medio, taninos domados, viva y bien conjuntada acidez, bien dotado de sabores sin ser muy intenso, amplio.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Carnes blancas, guisos suaves, pasta con carne
Consumo: 16-18ºC

Labor del Almadeque ‘03 7,5/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Finca San Blas
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades de uva: Merlot
Crianza: un año en barricas de roble francés Tiene los pecados de la modernidad, sobremaduración y sobreextracción, pero no demasiado marcados. El conjunto es agradable.
Vista: Rojo cereza rubí de buena intensidad, apuntes teja en el borde.
Nariz: En la nariz dominan sensaciones de confituras de frutas rojas, matizadas con recuerdos de especias negras, maderas y minerales.
Boca: Estructurado y equilibrado, con taninos vigorosos de fruta madura no del todo limados, carnoso, sabroso, con potencia y vigor, amplio en aromas.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Guisos especiados de carne, arroces caldosos con carne
Consumo: 18ºC

L’Angelet ’04 7,5/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Palmera
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades de uva: 50% Tempranillo, 50% Cabernet Saucignon Buena nariz, duro en la boca. La cosecha cálida marcó la vendimia, con mucho grado y corto de maduración de los componentes fenólicos de la uva.
Vista: Rojo cereza granate intenso.
Nariz: Aromas de fruta y de crianza bien ensamblados y finos, aunque algo faltos de profundidad; recuerods ahumados y de cedro. Buena potencia.
Boca: Con cuerpo y vigoroso pero bastante tánico, con puntas que dejan sensación vegetal secante; tiene buen equilibrio, es sabroso y expresivo.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Carnes gelatinosas, como carrillera, callos y similares
Consumo: 18ºC

Megala ‘03 7,5/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Enguera
Zona: DO Valencia
Variedades de uva: 50% Monastrell, 50% Syrah La selección de vinos y barricas da lugar a dos marcas, Sueño de Megala y este meritorio Megala, prueba de buen trabajo en la bodega.
Vista: Rojo rubí-cereza de buena intensidad, borde teja.
Nariz: Aromas francos de fruta madura sobre fondos minerales (marcado recuerdo de hierro), especiados (pimienta) y de tinta. No es muy intenso.
Boca: Buena estructura en la boca, con cuerpo y equilibrado, taninos firmes de buena calidad, ajustada acidez, carnoso, bien de sabores, franco en aromas.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Asados, aves de corral rellenas de carne, legumbres
Consumo: 18ºC

Rafael Cambra Uno ‘03 7,5/10
Tipo: Tinto
Bodega: Rafael Cambra
Zona: DO Valencia
Variedades de uva: Monastrell Una de la firmas de las que más se habla en los círculos de enófilos de la región en los últimos tiempos. Tinto de aire juvenil, fresco y frutal.
Vista: Rojo cereza granate muy intenso y vivo.
Nariz: Aromas finos, francos y frescos de uvas sanas y maduras, con recuerdos de frutos de ribazo y frutas rojas, toque discreto de madera.
Boca: Buen paso de boca. Tiene cuerpo, taninos algo en punta y potencia de sabores, pero es fluido, con buen equilibrio y mucho nervio, carácter frutal.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Arroz con anguila o con conejo, guisos de carne
Consumo: 16-18ºC

Casa Don Ángel Bobal ‘02 7/10
Tipo: Tinto
Bodega: Vera de Estenas
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades de uva: Bobal La nueva línea de una de las firmas tradicionales que apuesta claramente por la renovación, pero sin perder las raíces de la zona y de la variedad.
Vista: Rojo rubí cereza de buena intensidad, tonos teja en el borde.
Nariz: Aromas de fruta roja bien madura bien ensamblados con notas de crianza; recuerdos especiados, notas minerales, fondo de tinta.
Boca: Cuer pomedio, equilibrado, vivo y sabroso, con taninos de fruta y de madera algo en punta pero no molestos, ajustada acidez, final frutal.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Asados, parrillada (costillas de cerdo), arroces, pasta
Consumo: 18ºC

El Miracle ’04 7/10
Tipo: Tinto
Bodega: Vicente Gandía Pla
Zona: DO Valencia
Variedades de uva: 65% Tempranillo, 35% Syrah Nuevas experiencias de una de las grandes casas de la región, tal vez la de carácter más próximo a las bodegas del Nuevo Mundo.
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, tonos teja en el borde.
Nariz: Aromas frutales frescos y juveniles que predominan en un conjunto más bien sencillo pero franco; recuerdos de fresas, picotas maduras y zarzamoras.
Boca: Cuerpo medio-ligero, correcto equilibrio aunque le falte algo de carne, taninos no excesicos que le dan relieve sin molestar, sensación de frescura.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Pescados azules, carnes frías, ensaladilla, huevos, pasta
Consumo: 14-16ºC

Emilio Clemente ‘02 7/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Emilio Clemente
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades de uva: 80% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon
Crianza: seis meses en barricas nuevas de roble francés
Tinto de amplio espectro, tanto comercial como gastronómico, con paso de boca amable y sencillo, equilibrado y agradable.
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, borde teja.
Nariz: Aromas de madera nueva estufada, tonos de frutas rojas y pequeño sfurtos silvestres, fondo de mineral de hierro. Potencia media.
Boca: Equilibrado en cuerpo medio, taninos bastante fundidos, acidez bien conjuntada, bien de sabores sin ser muy potente, franco en aromas.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Arroces de verduras, pasta, guisos suaves
Consumo: 16-18ºC

Las Alcaydías 7/10
Tipo: Tinto
Bodega: Casa Sicilia
Zona: vino de mesa
Variedades de uva: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah
Crianza: tres meses en barrica Prácticamente el lanzamiento de una nueva bodega situada en Elda y apadrinada en su presentación en sociedad por Mariano García (Mauro).
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, tonos teja poco marcados.
Nariz: Aromas de fruta madura y de maderas de calidad bien ensamblados y con cierta finura; tonos ahumados, de café y de frutas rojas. No muy potente.
Boca: Buen equilibrio en cuerpo medio, taninos todavía algo en punta y ajustada acidez que le da frescura, bien dotado de sabores.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Guisos suaves de carne, pata de ternera al horno
Consumo: 18ºC

Mestizaje ‘04 7/10
Tipo: Tinto
Bodega: Bodega Mustiguillo
Zona: VT El Terrerazo
Variedades de uva: 50% Bobal, 10% Tempranillo, 10% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Garnacha, 10% Syrah
Las carencias de la viña joven en vinos de larga crianza se aprovechan para un tinto ligero, fresco, de grato discurrir, sin demasiadas complicaciones. Vista: Rojo Rojo cereza granate intenso y vivo.
Nariz: En la nariz predominan los aromas frutales, bien definidos y con bastantes matices, ensalzados por notas discretas de crianza y especias.
Boca: Buen equilibrio en cuerpo medio, fresco y juvenil, taninos vivos pero no molestos, seco, bien dotado de sabores, predominio de fruta en aromas y final.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Platos sencillos de carne, aves de corral, sardinas
Consumo: 14-16ºC

Sanfir ‘03 7/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Casa del Pinar
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades de uva: 45% Bobal, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Tempranillo, 10% Merlot, 5% Syrah
Crianza: fermentación en grandes barricas de roble; 8 meses en barrica Atractivo aunque la madera tiene bastante protagonismo todavía.Uvas de siempre y nuevas en una buena armonía.
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, seno cereza borde rubí-teja.
Nariz: En la nariz predominan sensaciones de crianza en barrica aunque hay también tonos de fruta bien madura y minerales (carbón de turba).
Boca: Buen paso de boca, equilibrado, cuerpo medio, acidez muybien ajustada, ligeras puntas de roble, bien de sabores sin ser muy potente.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Parrillada de carne (asado de tira), arroz con aves
Consumo: 16-18ºC

Sybarus Cabernet Sauvignon ‘03 7/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Torroja
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon
Crianza: fermentación y un año en barrica La rusticidad de una Cabernet Sauvigno en la que faltó un poco de paciencia para aguardar a una maduración más perfecta.
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, borde teja.
Nariz: Aromas finos de frutos pequeños maduros, tonos discretos de barica de roble de calidad, fondos de café y ahumados. No muy potente pero fino.
Boca: Taninos marcados de fruta y de roble que dan un paso un tanto difícil; tiene cuerpo y equilibrio, es sabroso y bastante amplio en aromas de boca.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Guisos salseados de carne, legumbres, arroces de caza
Consumo: 18ºC

Valle del Tejo ‘99 7/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Hijos de Ernesto Cárcel
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades de uva: Bobal
Crianza: 20 meses en barricas de roble americano Un acercamiento al perfil moderno de los vinos tintos, pero, tal vez por alta producción, le falta carne para arropar mejor a los taninos.
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, borde teja.
Nariz: Aromas frutales y tostados; sensación de madurez de fruta y de maderas de calidad tal vez un punto demasiado tostadas.
Boca: Con estructura y cierto cuerpo, fresco y con nervio, bien dotado de sabores; puntas secantes de roble que entorpecen el paso de boca.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Guisos de carne (ternera con verduras)
Consumo: 18ºC

Vera de Estenas ‘01 7/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Vera de Estenas
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades de uva: 25% Tempranillo, 25% Bobal, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot Gama comercial con sustrato. La madera tiene cierto portagonismo pero no hay un poder absoluto, deja sitio a los aromas de fruta..
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, borde teja.
Nariz: Aromas desarrollados de crianza con tonos especiados y recuerdos de maderas nuevas de buena calidad, fondos frutales. Potencia media.
Boca: Buena estructura y equilibrio de sabores, cuerpo medio, bien orgnizado en torno a un firme esqueleto tánico, viva acidez bien conjuntada.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: parrillada de carne estilo argentino, aves de tiro estofadas
Consumo: 18ºC

Viña Carrasses ‘02 7/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Vegamar
Zona: DO Valencia
Variedades de uva: 80% Tempranillo, 10% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés Tinto sencillo, de amplio espectro, es bastante amable, equilibrado, agradable. La línea comercial bien entendida, sin alardes de ebanistería.
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, borde teja.
Nariz: Aromas de madera nueva estufada, de frutas rojas y de pequeños frutos silvestres; fondo de mineral de hierro. Potencia media.
Boca: Buen paso de boca, equilibrado en cuerpo medio, taninos civilizados, bastante fundidos, acidez conjuntada, bien de sabores sin ser muy potente.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Arroces de verduras, pasta, guisos suaves
Consumo: 18ºC

Casta Diva rojo y Negro ‘04 6,5/10
Tipo: Tinto
Bodega: Bodegas Gutiérrez de la Vega
Zona: DO Alicante Un tanto cargado de madera, que se hace notar sobre todo en la boca.
Vista: Rojo rubí-cereza intenso, tonos teja en el borde.
Nariz: Aromas de fruta madura con notas de madera de crianza; recuerdos de pequeños frutos silvestres, maderas curtidas y cierta vinosidad.
Boca: Cierto cuerpo y bien de sabores pero con un paso de boca entorpecido por taninos secantes de roble un punto secantes y astringentes.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Guisos salseados de carnes, parrilla (costillas de cerdo)
Consumo: 18ºC

Corolilla ’02 6,5/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Murviedro
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades: Bobal
Crianza: 8 meses en barricas nuevas de roble allier Claramente enmarcado en la línea comercial, con gran aporte de la madera.
Vista: Rojo cereza de buena intensidad, tonos teja en el borde.
Nariz: Aroma frutal con tonos de crianza y fondo mineral; recuerdos de frutas rojas frescas, notas destacadas de cedro y canela, toque de hierro.
Boca: Cuerpo medio, buen equilibrio, taninos de roble algo secante, bien dotado de sabores sin ser muy potente, fluido, fresco, franco en aromas.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Parrillada de carne (chuletillas), carnes frías, huevos
Consumo: 18ºC

Generación 1 6,5/10
Tipo: Tinto
Bodega: Vicente Gandía Pla
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades: 70% Bobal, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Garnacha
Crianza: un año en barrica.No indica cosecha. Carácter comercial; tal vez asimile el roble en el futuro.
Vista: Rojo rubí de capa media, tonos teja en el borde.
Nariz: Predominan sensaciones de crianza de la gama especiada fina, con recuerdos de canela y vainilla, toques tostados y de coco, fondo frutal.
Boca: Cuerpo medio y firmes taninos, puntas de roble algo secantes, bien dotado de sabores, francos aromas de crianza en la vía retronasal y posgusto.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Asados castellanos, arroz con carne
Consumo: 18ºC

Martínez Bermell Merlot ’05 6,5/10
Tipo: Tinto
Bodega: Vera de Estenas
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades: Merlot
Crianza: fermentado en barrica Menos expresivo que en cosechas anteriores pero fresco y de fácil paso.
Vista: Rojo cereza de capa ligera.
Nariz: Aroma frutal y notas discretas de madera en un conjunto sencillo y fresco, de potencia media. Recuerdos frutales en la gama de frutas rojas.
Boca: Ligero de cuerpo, fresco, bien equilibrado, bien de sabores aunque no es muy potente, algunas puntas de roble le dan relieve, franco en aromas.
Evolución positiva: Hasta 2007-2008
Gastronomía: Huevos rellenos, carnes blancas, arroces de pescado
Consumo: 12-14ºC

Murviedro ’02 6,5/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Bodegas Murviedro
Zona: DO Utiel-Requena
Crianza: un año en barricas de roble americano y francés Comercial; aunque tiene cierta estructura, no es suficiente para tanto roble.
Vista: Rojo cereza-rubí de buena intensidad.
Nariz: Predominan aromas especiados de crianza con tonos animales (cuero) y fondos sencillos de fruta. No es muy potente.
Boca: Buen equilibrio en cuerpo medio, vivo y sabroso, con paso un tanto secante por el roble, que se hace notar también en aromas de boca.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Carnes blancas, parrillada argentina, pescados azules
Consumo: 18ºC

Sybarus ‘01 6,5/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Bodegas Torroja
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades: 80% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Crianza: dos años en barricas de roble francés y americanoy dos en botellero. De amplio espectro, pero no es el tinto comercial ramplón.
Vista: Rojo cereza de buena intensidad, borde teja
Nariz: Predominan sensaciones de crianza en madera, hay tonos de cierta evolución (frutos secos) y prácticamente ningún recuerdo de fruta.
Boca: Cuerpo medio, bien equilibrado, sabroso, taninos de madera algo en punta pero no molestos, marcados recuerdos de crianza en barrica.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Asados, carnes a la parrilla (costillas de cerdo)
Consumo: 18ºC

Sybarus Bobal ‘03 6,5/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Torroja
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades: Bobal
Crianza: fermentación y un año en barricas con sus lías Sencillo, sin demasiado relieve pero sin defectos.
Vista: Rojo rubí de capa media, apuntes teja en el borde
Nariz: Franco, agradable; marcadas notas de madera, tostados, ahumados y lácteos; fondo frutal sencillo y fresco (picotas). Potencia media.
Boca: Fácil paso de boca, sin taninos agresivos que entorpezcan, cuerpo medio, buen equilibrio, ajustado en potencia de sabores, sencillo en aromas.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Carnes sencillas, guisos suaves, ensalada de pasta
Consumo: 14ºC

Vegamar ‘03 6,5/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Vegamar
Zona: DO Valencia
Variedades: 80% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano y 6 en botellero. Perfil comercial con cierta prestancia; le sobran puntas tánicas.
Vista: Rojo rubí intenso, tonos cereza en el seno y teja en el borde.
Nariz: Dominan los aromas de crianza en barrica (vainilla, canela, coco, toque tostado) pero sin ocultar los tonos de fruta roja madura.
Boca: Buen equilibrio, cuerpo medio-alto, algo tánico, buena acidez bien arropada, sabroso y con energía, especias y fruta roja en aromas de boca.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Asados castellanos (cabrito), guisos (estofados)
Consumo: 18ºC

Viña Ulises ‘03 6,5/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Gutiérrez de la Vega
Zona: DO Alicante Tinto comercial, franco, sin defectos y bien elaborado. Correcto.
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, borde teja
Nariz: Aromas frutales y de crianza más bien sencillos pero bien ensamblados y francos; recuerdos especiados, de maderas curtidas y frutas maduras.
Boca: Cuerpo medio, equilibrado, vivo, con cierta tonicidad de roble (secante) y de fruta (astringente) que no llega a molestar, bien de sabores, franco, largo.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Parrillada de carne, arroz con conejo
Consumo: 18ºC

Daniel Belda Tempranillo ‘00 6/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Bodegas J. Belda
Zona: DO Valencia
Variedades: Tempranillo
Crianza: 16 meses en barrica Desarrollado, amable, domado por la crianza, paso redondo.
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, tonos teja en el borde.
Nariz: Aromas especiados de crianza en barrica bien ensamblados con notas de frutas rojas, apunte floral y fondo mineral. Potencia media.
Boca: Buen equilibrio, cierto cuerpo, bien de sabores. La madera está bastante presente, sobre todo en el paso de boca un tanto secante; aromas especiados.
Evolución positiva: Hasta 2007-2008
Gastronomía: Guisos de carne (ternera con setas), legumbres
Consumo: 18ºC

Daniel Belda Cabernet Sauvignon ‘01 6/10
Tipo: Tinto
Bodega: Bodegas J. Belda
Zona: DO Valencia
Variedades: Cabernet Sauvignon
Crianza: 18 meses en barrica Le falta presencia en la nariz, pero no tiene mal paso de boca.
Vista: Rojo rubí de mediana intensidad, marcado borde teja.
Nariz: Poco expresivo en la nariz, falto de potencia. Aromas de crianza en barrica y ligeros tonos de crianza en barrica.
Boca: Buen equilibrio en cuerpo medio, con algunas puntas de taninos vegetales que no llegan a ser agresivas, bien de sabores, sencillo en aromas.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Guisos salseados y grasos de carne
Consumo: 18ºC

Daniel Belda Merlot ‘02 6/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Bodegas J. Belda
Zona: DO Valencia
Variedades: Merlot
Crianza: 14 meses en barrica Tiene finura en los aromas pero le falta fluidez en el paso de boca.
Vista: Rojo cereza-rubí de buena intensidad, borde teja.
Nariz: Aromas sencillos de frutas rojas bien maduras, con recuerdos de picotas y ciruelas matizados por notas discretas de crianza. Potencia media-baja.
Boca: Cierta estructura en la boca, con cuerpo y buen equilibrio, algunas puntas desligadas de taninos vegetales entorpecen algo el paso de boca.
Evolución positiva: Hasta 2008-2009
Gastronomía: Guisos de carne, arroz caldoso con atún, pasta con carne
Consumo: 18ºC

Hoya de Cadenas Reserva Privada ‘01 6/10
Tipo: Tinto reserva
Bodega: Vicente Gandía Pla
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades: 85% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon
Crianza: 14 meses en barrica nueva de roble americano Prototipo del tinto valenciano actual de amplio espectro, en línea internacional
Vista: Rojo rubí de capa media-alta, borde teja.
Nariz: Aromas especiados de crianza francos y finos aunque poco acompañados por la fruta; buena intensidad aromática.
Boca: Ligero de cuerpo aunque bien equilibrado, resulta un tanto anguloso, con puntas secantes de roble; dominan sensaciones especiadas de crianza.
Evolución positiva: Hasta 2007-2008
Gastronomía: Carnes blancas, aves de corral, pasta, huevos rellenos
Consumo: 16-18ºC

Murviedro ‘03 6/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Murviedro
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades: 33% Bobal, 33% Monastrell, 33% Tempranillo Carácter comercial sin pretensiones y sin defectos. Bien elaborado. Correcto.
Vista: Rojo cereza de buena intensidad.
Nariz: Aromas frutales y de crianza sencillos y agradables. Recuerdos de frutas rojas y especias, notas de roble curtido. No es muy potente.
Boca: Buen equilibrio en cuerpo medio-ligero, con paso de boca fluido y amable, con algunas puntas de roble que no molestan, bien de sabores.
Evolución positiva: Hasta 2007-2008
Gastronomía: Parrillada con pollo, conejo, hortalizas…
Consumo: 16-18ºC

Pasiego ’03 6/10
Tipo: Tinto crianza
Bodega: Criadores Artesanos
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades: 75% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
Crianza: 8 meses en barricas de roble americano Algo desequilibrado por la acidez, queda algo afilado.
Vista: Rojo rubí de capa media, tonos teja en el borde.
Nariz: Aromas frutales y de crianza bien ensamblados; recuerdos de frutas maduras, maderas curtidas y especias. Mediana intensidad, más bien sencillo.
Boca: Cuerpo medio y viva acidez algo desligada, mucho nervio, algunas aristas de roble, no es muy potente en sabores, franco y sencillo en aromas.
Evolución positiva: Hasta 2009-2010
Gastronomía: Guisos salseados de carne, arroces caldosos
Consumo: 18ºC

Los mejores blancos
Los Monteros ‘05 7,5/10
Tipo: Blanco
Bodega: Bodegas Murviedro
Zona: DO Valencia
Variedades: 50% Merseguera, 50% Moscatel de Alejandría Un buen ejemplo de la senda actual de muchos blancos de Valencia, con fragancias frutales procedentes de las variedades de uva de siempre.
Vista: Amarillo pajizo pálido.
Nariz: Aromas frutales francos y sencillos dominados por recuerdos de Moscatel fresca (notas florales y gratos tonos cítricos). Buena potencia.
Boca: Buen paso de boca, ajustada acidez y tacto casi sedoso, amable, bien dotado de sabores, fragancia frutal en aromas de boca, largo posgusto.
Evolución positiva: Consumo a corto plazo
Gastronomía: Aperitivos, entradas con mariscos, ensalada de gambas
Consumo: 6ºC

Marqués de Caro 7/10
Tipo: Blanco
Bodega: Cherubino Valsangiacomo
Zona: DO Valencia (Alto Turia)
Variedades: 90% Merseguera, 10% Moscatel No indica cosecha. Reivindicación de la subzona Alto Turia, comarca histórica de blancos, y su variedad característica, con el refuerzo de Moscatel.
Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz: Aromas frutales con tonos florales (amoscatelado discreto) y un grato recuerdo de almendras crudas. Buena potencia.
Boca: En la boca sí se hace notar más el Moscatel, sobre todo en la salida ligeramente amarga de uva no del todo madura; seco, sabroso, franco, largo.
Evolución positiva: Consumo a corto plazo
Gastronomía: Pescados blancos fritos (pescadilla), ensalada de patata
Consumo: 6ºC

Murviedro ‘05 7/10
Tipo: Blanco
Bodega: Bodegas Murviedro
Zona: DO Valencia
Variedades: Macabeo, Merseguera y Moscatel Agradable en su sencillez; una buena vía para los blancos valencianos, usando las variedades de uva de la tierra.
Vista: Amarillo pajizo pálido.
Nariz: Aroma sencillo y no muy potente pero bien definido y franco; recuerdos de manzana madura y apuntes amoscatelados (flores, cítricos).
Boca: Ligero de cuerpo, suave, con acidez notable y no del todo conjuntada, bastante seco, bien dotado de sabores, sencillo y directo en aromas de boca.
Evolución positiva: Consumo a corto plazo
Gastronomía: Aperitivos, pescados blancos sencillos
Consumo: 6ºC

Señor de Sirera Selección de Barricas 7/10
Tipo: Blanco
Bodega: Bodega y Viñedos Heretat de Cesilia
Zona: Vino de mesa
Variedades: 90% Albariño, 10% Chardonnay
Crianza: Fermentación y 9 meses en barricas nuevas de roble francés Como vino de mesa, no indica cosecha (la indicación “Lote 2003” seguro que es una pista). Mezcla varietal revolucionaria, como la presencia de Albariño.
Vista: Dorado de cierta intensidad.
Nariz: No es muy potente pero tiene rasgos de finura. Aromas frutales de la gama floral, notas de madera nueva, toques herbáceos frescos.
Boca: Muy buena presencia en la boca, con cuerpo y textura ligeramente glicérica pero fresco, buena acidez bien conjuntada, suave, fino.
Evolución positiva: Hasta 2007-2008
Gastronomía: Pescados al horno o a la sal, mariscos cocidos
Consumo: 6ºC

Daniel Belda Chardonnay ‘05 6,5/10
Tipo: Blanco
Bodega: Bodega J. Belda
Zona: DO Valencia
Variedades: Chardonnay
Crianza: fermentado en barrica Aire del Nuevo Mundo en clave sencilla, marcado por la madera. Correcto.
Vista: Dorado de cierta intensidad.
Nariz: Predominio de sensaciones de madera que no ocultan del todo unos tonos de fruta muy madura (melón, piña, pera) y notas lácteas (matequilla).
Boca: Glicérico en la boca, textura ligeramente cremosa, algo corto de acidez, paso amable aunque con cierta falta de frescura, toque amargo de salida.
Evolución positiva: Hasta 2007-2008
Gastronomía: Pescados grasos (salmón), ahumados, carnes frías, fiambres
Consumo: 6ºC

El Miracle ‘05 6,5/10
Tipo: Blanco
Bodega: Vicente Gandía Pla
Zona: DO Valencia
Variedades: 60% Chardonnay, 40% Sauvignon Blanc Una fórmula varietal imaginativa en busca de una vía personal.
Vista: Amarillo pajizo ligeramente pardo.
Nariz: Aromas frutales algo faltos de potencia teniendo en cuenta las variedades; se imponen notas de manzana y un tono de melón.
Boca: Tiene cierta prestancia en la boca, con cuerpo y textura ligeramente glicérica, paso amable y bien dotado de sabores, notas frutales demadurez.
Evolución positiva: Consumo a corto plazo
Gastronomía: Pescados blancos al horno o a la sal
Consumo: 6ºC

Enrique Mendoza ‘05 6,5/10
Tipo: Blanco
Bodega: Bodegas E. Mendoza
Zona: DO Alicante
Variedades: Chardonnay
Crianza: Fermentación y 4 meses en barrica. Mediterráneo con aires del Nuevo Mundo, quizá la única alternativa en la zona.
Vista: Dorado pálido.
Nariz: Aromas frutales de madurez, con recuerdos de frutas carnosas de hueso (albaricoque) y pétalos de flores marchitas; toque tostado.
Boca: En la boca es un poco denso y ligeramente cálido, glicérico, suave, más bien poco fluido, sabroso, con marcados aromas frutales de madurez, largo.
Evolución positiva: 2007-2008
Gastronomía: Pescados y mariscos salseados (koskera, changurro)
Consumo: 6ºC

Sybarus Tardana ‘05 6,5/10
Tipo: Blanco
Bodega: Bodegas Torroja
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades: Tardana La autóctona Tardana o Planta Nova es una de las “novedades” de la zona
Vista: Amarillo pajizo pálido.
Nariz: Aromas frutales de la gama de las peras amarillas, con un toque de levaduras frescas. No es muy potente.
Boca: Ligero de cuerpo, con viva acidez bien conjuntada, seco, bien dotado de sabores sin ser muy potente, equilibrado, con cierta estructura terpénica.
Evolución positiva: 2007-2008
Gastronomía: Pescados salseados, como rodaballo a la gallega
Consumo: 6ºC

Viña Lidón ‘03 6/10
Tipo: Blanco
Bodega: Vera de Estenas
Zona: DO Utiel-Requena
Variedades: Chardonnay Destaca el fácil paso de boca en un vino que tiene cuerpo y bastante grado.
Vista: Dorado de cierta intensidad, ligeramente pardo.
Nariz: No es muy potente; aromas de maderas de crianza (cedro) y notas lácteas y tostadas; recuerdos de mantequilla tostada en la sartén.
Boca: Buen paso de boca, sin aristas que molesten, textura ligeramente cremosa y tacto suave, buen equilibrio, correcto en sabores, franco en aromas.
Evolución positiva: 2007-2008
Gastronomía: Pescados grasos y salseados (salmón)
Consumo: 6ºC

El mejor rosado
Murviedro ‘05 6,5/10
Tipo: Rosado
Bodega: Bodegas Murviedro
Zona: DO Valencia
Variedades: Bobal, Monastrell y Tempranillo Una excepción; prueba palpable de que el impulso de los tintos restó prestancia a la producción de rosados.
Vista: Rosa grosella de buena intensidad, reflejos salmón.
Nariz: Algo perfumado en la nariz; aromas frutales con notas florales. Recuerdos de fresa un tanto artificiales (recuerda a lápiz de labios).
Boca: Buena presencia en la boca; tiene cuerpo y cierta glicerina, apunte dulce de entrada y paso suave; notas de fresa y de hoja de higuera.
Evolución positiva: Consumo a corto plazo
Gastronomía: Platos suaves de pasta y de arroz, ensalada de legumbres
Consumo: 6ºC

Los mejores dulces
Casta Diva Cosecha Miel ‘05 8,5/10
Tipo: Dulce
Bodega: Bodegas Gutiérrez de la Vega
Zona: DO Alicante
Variedades: Moscatel Pionero de los moscateles modernos, no sólo en la Comunidad Valenciana, sino en el conjunto de España. Muy personal.
Vista: Dorado pálido.
Nariz: Aroma potente de fruta madura, con recuerdos de cítricos confitados y un toque de alcohol de calidad. Recupera su grato recuerdo de licor de naranja.
Boca: Muy buena presencia en la boca, muy suave y ligeramente licoroso, con alcohol de gran calidad que diluye el intenso dulzor y facilita el paso de boca.
Evolución positiva: 2009-2010
Gastronomía: Tarta de frutas, ensalada de piña
Consumo: 6ºC

Estrella 10 8,5/10
Tipo: Dulce
Bodega: Bodegas Murviedro
Zona: DO Valencia
Variedades: Moscatel No indica cosecha. Un blanco dulce singular, con 10 grados de alcohol y una perfecta definición en la nariz. De trago largo.
Vista: amarillo pajizo muy pálido.
Nariz: Aroma potente de Moscatel madura pero no sobremadura. Notas florales (azahar, jazmín) y cítricas (mandarina); toque de albahaca.
Boca: Ligero y nada pastoso, con un gran equilibrio y muy suave, dulzor fino que no empalaga, fragante en los aromas de boca y en el posgusto.
Evolución positiva: Consumo a corto plazo
Gastronomía: En solitario, en el aperitivo o como copa de entrehoras
Consumo: 6ºC

Casta Diva Fondillón 15 años 8/10
Tipo: Dulce
Bodega: Bodegas Gutiérrez de la Vega
Zona: DO Alicante
Variedades: Monastrell Recuperó el estilo del fondillón genuino, que no era un vino rancio, sino un tinto dulce que compitió (y aventajó) con el oporto.
Vista: Rojo rubí de buena intensidad, borde teja-castaño.
Nariz: Aroma complejo, desarrollado, con base de pasas (pan de higo) y confituras de frutas rojas, especias, maderas perfumadas y frutos secos.
Boca: Licoroso, aterciopelado, con intenso dulzor bien equilibrado, gratamente cálido, con centro untuoso, amplio en aromas de boca, larga persistencia.
Evolución positiva: 2010-2012
Gastronomía: Final de las comidas, con quesos o con frutas pasificadas
Consumo: 12ºC

Casta Diva La Diva ‘04 7,5/10
Tipo: Dulce
Bodega: Bodegas Gutiérrez de la Vega
Zona: DO Alicante
Variedades: Moscatel
Crianza: Fermentado en barrica Una de las experiencias desarrolladas por esta pequeña bodega familiar que interpreta complejas partituras con un único instrumento: la uva Moscatel.
Vista: Oro viejo con reflejos cobre.
Nariz: Aromas frutales de la gama de las confituras, cítricos (lima muy madura) y de dulce de membrillo, toques tostados, de roble y de licor de hierbas.
Boca: Cuerpo medio, no es muy denso, con dulzor intenso equilibrado por el alcohol, licoroso pero ni ardiente ni empalagoso, con marcado tono de hierbas.
Evolución positiva: 2009-2010
Gastronomía: Hojaldres dulces
Consumo: 10ºC

Dolce Vita 7/10
Tipo: Dulce
Bodega: Bodegas Mamerto de la Vara
Zona: DO Valencia
Variedades: Moscatel No indica añada. Parece mezcla de vinos de dos vendimias, una precoz y otra tardía. El amargor de la primera refresca el intenso dulzor de la segunda.
Vista: Dorado con ligeros reflejos cobrizos.
Nariz: Aroma franco de fruta muy madura, con tonos de miel y de confituras de cítricos; no resulta pesado por no ser demasiado perfumado. Sencillo.
Boca: Algo oleoso, suave y denso en la boca, dulzor de calidad nada empalagoso, ligeramente cálido (licoroso) y ligeramente amargo de salida.
Evolución positiva: Consumo a corto plazo
Gastronomía: Filloas, hojaldres dulces
Consumo: 10ºC

Mistelanova Monserrat 7/10
Tipo: Dulce
Bodega: Sociedad Cooperativa Agrovinícola de Monserrat
Zona: DO Valencia
Variedades: Moscatel No indica cosecha. Línea clásica renovada. Mantiene notas de Moscatel muy madura (pastelería) pero es franco, nada evolucionado y nada pastoso.
Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz: Aroma clásico de Moscatel muy madura, notas de cítricos, albaricoque, dulce de membrillo y miel de brezo. Potente, franco, alcohol de calidad.
Boca: Ligeramente licoroso y algo cálido, muy suave, dulzor intenso pero sin excesos, aromático, con recuerdos frutales de la gama de la pastelería.
Evolución positiva: Consumo a corto plazo
Gastronomía: Postres con frutas, macedonia
Consumo: 6ºC

Casta Diva Furtiva Lágrima ‘04 6,5/10
Tipo: Dulce
Bodega: Bodegas Gutiérrez de la Vega
Zona: DO Alicante
Variedades: Moscatel
Crianza: 6 meses en depósito con sus lías Todas las opciones son buenas para esta bodega. Le falta finura en la nariz.
Vista: Dorado pálido.
Nariz: Aromas amoscatelados entorpecidos por unos recuerdos de melazas y por notas recocidas.
Boca: Más bien ligero de cuerpo, muy suave (sedoso), con dulzor no empalagoso, una grata punta de acidez refresca el conjunto; recuerdos de miel.
Evolución positiva: 2007-2008
Gastronomía: Pasteles con crema
Consumo: 6º

Cristal•li 6,5/10
Tipo: Dulce
Bodega: Vins del Comtat
Zona: Vino de mesa
Variedades: Moscatel Da la impresión de que intervienen vinos diferentes que no se han conjuntado.
Vista: Amarillo pajizo muy pálido.
Nariz: Aromas no muy potentes clásicos de Moscatel. Tonos de cítricos m Boca: Buen paso de boca, suave y algo oleoso, dulzor notable, ligeramente licoroso, amplio y frutal en aromas de boca, toque margo de salida.
Evolución positiva: Consumo a corto plazo
Gastronomía: Frutas tropicales, como guayabo o mango
Consumo: 6ºC

Casta Diva Cosecha Fondillón ‘97 6/10
Tipo: Dulce
Bodega: Bodegas Gutiérrez de la Vega
Zona: DO Alicante
Variedades: Monastrell En la onda de los nuevos tintos dulces, pero más bien ligero y algo durillo. Vista: Rojo rubí intenso, ligero borde teja.
Nariz: Aroma intenso de fruta pasificada, notas de pan de higo y de confituras (de ciruelas, de arándanos), toques especiados.
Boca: Le falta carne en el paso de boca; dulzor adecuado pero con puntas tánicas que no parece que vaya a pulir. Pasas en aromas de boca y posgusto.
Evolución positiva: 2008-2009
Gastronomía: Final de las comidas, con quesos
Consumo: 12ºC

La Mata Parque Natural Torrevieja 6/10
Tipo: Dulce
Bodega: Bodegas Bernabé Navarro
Zona: Vino de mesa
Variedades: Moscatel Línea clásica en cuanto a madurez de fruta, moderno en limpieza. Algo denso.
Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz: Aroma frutal sencillo y franco, con tonos de confitura de naranja y algunas notas vegetales (pétalos de rosa frescos), tonos melosos.
Boca: Agradable en la boca, dulzor intenso y ligeramente pesado, bastante suave; sensaciones dominantes de fruta muy madura.
Evolución positiva: 2008-2009
Gastronomía: Tarta de manzana, profiteroles
Consumo: 6º

Fecha publicación:Enero de 2006
Medio: Anuario Gastronómico de la Comunidad Valenciana